Σ’ αυτή την ενότητα θα βρείτε όλες τις συνταγές της Έλενας Περλεπέ, συγκεντρωμένες για να σας εμπνεύσουν στην καθημερινή σας μαγειρική. Είτε αναζητάτε ιδέες για ένα απλό και γευστικό καθημερινό γεύμα, είτε θέλετε να βρείτε συνταγές για πρωϊνό & σνακ που θα γεμίσουν ενέργεια τη μέρα σας, εδώ θα βρείτε προτάσεις που συνδυάζουν νοστιμιά, απλότητα και ισορροπία. Κάθε συνταγή είναι φτιαγμένη για να εκτελείται εύκολα και να προσφέρει χαρά σε εσάς και στους αγαπημένους σας. Αφήστε τη φαντασία σας ελεύθερη και δημιουργήστε νόστιμες στιγμές στην κουζίνα!

Πουρές Καρότου

  Υλικά:   1 κιλό, καρότα καθαρισμένα σε κομμάτια 1 πατάτα καθαρισμένη 2 κ.σ  ελαιόλαδο   Εκτέλεση:   Καθαρίζουμε τα…
30'
Εύκολη
3

Χειροποίητη σάλτσα ντομάτας

Υλικά: 10 kg ντομάτες ώριμες για σάλτσα 5-6 κλωνάρια βασιλικό Αλάτι Ρίγανη Θυμάρι Ζάχαρη Ελαιόλαδο εξαιρετικά παρθένο Αποστειρωμένα βαζάκια σε…
60'
Εύκολη
20

Πρασόρυζο με μανιτάρια

Για 4 μερίδες (250 γρ ανά μερίδα)    Υλικά: 500 γρ ρύζι γλασέ ή καρολίνα ή νυχάκι 1,5 λίτρο νερό…
30'
Εύκολη
4

Μανιταρόπιτα

Υλικά: 6-8 φύλλα χωριάτικα ή 1 ζύμη έτοιμη κουρού 500 γρ μανιτάρια λευκά ή συνδυασμό με πλευρώτους 1 κανονικό ξερό…
1 ώρα και 20'
Μέτρια
6

Σος Βαλσάμικου

  Υλικά: Ξίδι βαλσάμικου (κρέμα 1 κ.γ. ή ξίδι υγρό 1 κ.σ.) 1 κ. σ. ελαιόλαδο έξτρα παρθένο Εκτέλεση: Χτυπάμε…
5'
Εύκολη
1

Σος μπάρμπεκιου

Υλικά: 1 κ. σ. σπορέλαιο 1/2 μικρό κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο ή 1 κ. γ. σκόρδο σε σκόνη 1 κ.σ.…
5'
Εύκολη
3

Σος εσπεριδοειδών

  Υλικά: 1 κ. σ. ελαιόλαδο έξτρα παρθένο 1 κ. σ. χυμό πορτοκάλι 1 κ. σ. χυμό λεμόνι 1 κ.…
5'
Εύκολη
1

Σος ταχίνι

Υλικά: 1 κ. σ. ταχίνι 1 κ. σ. νερό 1 κ. σ. κρέμα βαλσάμικου Χυμός από ½ λεμόνι 1 κ.…
5'
Εύκολη
1

Σος γιαουρτιού

Υλικά: 1 κ. σ. γιαούρτι στραγγιστό 2% 1 κ. σ. Μουστάρδα απαλή ή dijon 1 κ. γ. ελαιόλαδο έξτρα παρθένο…
5'
Εύκολη
1

Σος μουστάρδας

Υλικά: 1 κ. σ. Μουστάρδα απαλή ή dijon 1 κ. σ. ελαιόλαδο έξτρα παρθένο Χυμός από 1 λεμόνι Εκτέλεση: Χτυπάμε…
5'
Εύκολη
1

Σάλτσα πέστο βασιλικού

Υλικά: 1 ματσάκι πλατύφυλλο βασιλικό (πλυμένο και καλά στεγνωμένο) 2 σκελίδες σκόρδο (χωρίς το φύτρο) 3-4 κ.σ. κουκουνάρι 3/4 φλ.…
5'
Εύκολη
3

Πουρές

Υλικά: 2 μεσαίες πατάτες βραστές 1 πρέζα αλάτι 1 πρέζα μοσχοκάρυδο 2-3 κ. σ. ελαιόλαδο έξτρα παρθένο 0,5 λίτρο γάλα…
30'
Εύκολη
2

Διαιτητική Μπεσαμέλ

Υλικά: 1 λίτρο γάλα αγελάδας χαμηλό σε λιπαρά 1,5% 1 πρέζα αλάτι 1 πρέζα μοσχοκάρυδο 3-4 κ. σ. αλεύρι για…
30'
Μέτρια
4

Τυροκαυτερή

Υλικά: 1 κ. σ. γιαούρτι 2% στραγγιστό 50 γρ τυρί φέτα θρυμματισμένη 1 πιπεριά φλωρίνης ½ πιπεριά καυτερή ½ σκελίδα…
10'
Εύκολη
2

Τζατζίκι

Υλικά: 3 κ. σ. γιαούρτι στραγγιστό 2% 1 κ. σ. ελαιόλαδο έξτρα παρθένο 1 κ.σ. ξίδι 1 πρέζα αλάτι 1…
10'
Εύκολη
1

Μακαρόνια με σπανάκι & τυρί

Υλικά για 4 μερίδες (250 γρ ανά μερίδα) Υλικά: 500 gr σπαγγέτι ολικής άλεσης ή δίκοκο σιτάρι ή ριγκατόνι χαρουπιού…
30'
Εύκολη
4

Σούπα με κολοκύθα και τραχανά

Υλικά 1 φλιτζάνι τσαγιού τραχανάς ξινός 4 φλιτζάνια νερό ½ φλ. κολοκύθα τριμμένη 1 Καρότο τριμμένο 60 γρ φέτα τριμμένη…
20'
Εύκολη
2

Σούπα με γλυκό τραχανά και μανιτάρια

Υλικά 200γρ. τραχανά γλυκό 300γρ. μανιτάρια ανάμικτα (κοινά, πλερώτους, πορτομπέλο) 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη (προαιρετικά) 3 κουτ.…
20'
Εύκολη
2