Υλικά

• 1 φλιτζάνι τσαγιού τραχανάς ξινός
• 4 φλιτζάνια νερό
• ½ φλ. κολοκύθα τριμμένη
• 1 Καρότο τριμμένο
• 60 γρ φέτα τριμμένη
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση

• Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το καρότο. Μόλις μαλακώσουν λίγο ρίχνουμε 2 ποτήρια νερό, την κολοκύθα και τον κύβο. Τα αφήνουμε να βράσουν καλά, να μαλακώσουν.
• Προσθέτουμε επιπλέον 3 ποτήρια νερό και αφήνουμε να πάρει πάλι βράση. Τέλος, ρίχνουμε τον τραχανά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να γίνει.
• Ανακατεύουμε και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 13-15 λεπτά (ανάλογα με το πόσο μαλακός μας αρέσει ο τραχανάς).
• Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε τον τραχανά με φέτα σε τρίμματα
• Τρίβουμε από πάνω φρέσκο πιπέρι.