Πουρές
Υλικά: 2 μεσαίες πατάτες βραστές 1 πρέζα αλάτι 1 πρέζα μοσχοκάρυδο 2-3 κ. σ. ελαιόλαδο έξτρα παρθένο 0,5 λίτρο γάλα αγελάδας χαμηλό σε λιπαρά 1,5% Εκτέλεση: Πολτοποιούμε τις βραστές…
Συνταγές
Διαιτητική Μπεσαμέλ
Υλικά: 1 λίτρο γάλα αγελάδας χαμηλό σε λιπαρά 1,5% 1 πρέζα αλάτι 1 πρέζα μοσχοκάρυδο 3-4 κ. σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1-2 κ. σ. ελαιόλαδο έξτρα παρθένο …
Τυροκαυτερή
Υλικά: 1 κ. σ. γιαούρτι 2% στραγγιστό 50 γρ τυρί φέτα θρυμματισμένη 1 πιπεριά φλωρίνης ½ πιπεριά καυτερή ½ σκελίδα σκόρδο ή 1 κ. γ. σκόρδο σε σκόνη 1 κ.…
Τζατζίκι
Υλικά: 3 κ. σ. γιαούρτι στραγγιστό 2% 1 κ. σ. ελαιόλαδο έξτρα παρθένο 1 κ.σ. ξίδι 1 πρέζα αλάτι 1 μικρό αγγούρι ή 1/3 μεγάλο *προαιρετικά 1 σκελίδα σκόρδο ή…
Μακαρόνια με σπανάκι & τυρί
Υλικά για 4 μερίδες (250 γρ ανά μερίδα) Υλικά: 500 gr σπαγγέτι ολικής άλεσης ή δίκοκο σιτάρι ή ριγκατόνι χαρουπιού 1 kg σπανάκι φρέσκο τρυφερό κοντό 1 κανονικό ξερό κρεμμύδι…
Παραδοσιακά Μελομακάρονα υγιεινής εκδοχής
Υλικά: 1/3 φλ. κονιάκ 1/3 φλ. ζάχαρη 2/3 φλ. χυμός πορτοκάλι 1 φλ. αλεσμένα καρύδια (κρατάμε λίγα για το γαρνίρισμα) 1 φλ. ελαιόλαδο 3-4 φλ. (ίσως χρειαστεί και λίγο παραπάνω)…
Σούπα με κολοκύθα και τραχανά
Υλικά 1 φλιτζάνι τσαγιού τραχανάς ξινός 4 φλιτζάνια νερό ½ φλ. κολοκύθα τριμμένη 1 Καρότο τριμμένο 60 γρ φέτα τριμμένη 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Τσιγαρίζουμε…
Παραδοσιακός Τραχανάς λευκός με φέτα
Υλικά 1 φλιτζάνι τσαγιού τραχανάς ξινός 4 φλιτζάνια νερό 150 γραμμάρια φέτα κομμένη σε κυβάκια 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Βάζουμε το νερό σε κατσαρόλα και προσθέτουμε όλα τα…
Σούπα με γλυκό τραχανά και μανιτάρια
Υλικά 200γρ. τραχανά γλυκό 300γρ. μανιτάρια ανάμικτα (κοινά, πλερώτους, πορτομπέλο) 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη (προαιρετικά) 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 ντομάτα τριμμένη 1 φλιτζάνι κρασί λευκό 3…
Παραδοσιακός Τραχανάς κοκκινιστός με ντομάτα
Υλικά 1 φλ. τραχανά γλυκό ή ξυνό 5 φλ. νερό ή 1 φλ. ψιλοκομμένες φρέσκιες ντομάτες 2 κ.σ ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Βάζουμε το νερό σε κατσαρόλα και προσθέτουμε όλα…
Μπάρες δημητριακών με μέλι
Υλικά: 50 γρ. σουσάμι 50 γρ. σπόροι chia 100 γρ. φιστίκια Αιγίνης, ανάλατα σπασμένα 80 γρ. αμύγδαλα ανάλατα 200 γρ. νιφάδες βρόμης 80 γρ. σταφίδες, ξανθές 80 γρ. αποξηραμένα σύκα…
Αλμυρά Πάνκεϊκ
Υλικά : 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό, 2% 1 αβγό 3 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι 100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1/2 κ.γ. σόδα μαγειρική 30 γρ. γαλοπούλα 30…