Υλικά:

• 50 γρ. σουσάμι
• 50 γρ. σπόροι chia
• 100 γρ. φιστίκια Αιγίνης, ανάλατα σπασμένα
• 80 γρ. αμύγδαλα ανάλατα
• 200 γρ. νιφάδες βρόμης
• 80 γρ. σταφίδες, ξανθές
• 80 γρ. αποξηραμένα σύκα
• 270 γρ. μέλι
• 3 κ.σ. καστανή ζάχαρη
• Ξύσμα από ένα μέτριο πορτοκάλι και λεμόνι

 

Εκτέλεση:

1. Ζεσταίνουμε το μέλι με τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα μόλις πάρει μια βράση το αφαιρούμε από την φωτιά.
2. Παράλληλα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ τα αμύγδαλα, το σουσάμι, τους σπόρους chia, τις σταφίδες, τη βρόμη και τα φιστίκια. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια τα σύκα και τα βάζουμε μέσα στο μπολ.
3. Προσθέτουμε το λιωμένο μέλι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
4. Στρώνουμε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί 20×30 εκ. και ρίχνουμε μέσα όλο το μείγμα. Απλώνουμε με ένα κουτάλι ώστε να πάει σε όλο το ταψί. Στρώνουμε από πάνω μία λαδόκολλα και πιέζουμε με ένα μικρότερο σκεύος.
5. Βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες μέχρι να κρυώσει και να σφίξει.
6. Κόβουμε τις μπάρες με μαχαίρι και τις διατηρούμε στο ψυγείο.