Κολοκυθόσουπα βελουτέ
Υλικά για 4-5 άτομα 500 γρ κολοκύθα σε κύβους 2 μικρές πατάτες 2 καρότα 1 πράσο 1 ξερό κρεμμύδι μέτριο 1 λίτρο ζωμό δημιουργικά ή παιδιά 1 κουτ. σούπας βούτυρο…
Συνταγές
Γιουβαρλάκια με λαχανικά αυγολέμονο
Υλικά για 4-5 άτομα 500 γρ κιμά 1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο ¼ σελινόριζα κομμένη σε κύβους 1 πράσο 1 κλωνάρι σέλερυ 2 καρότα κομμένα σε κύβους 1 πατάτα μεσαία κομμένη…
Ντοματόσουπα βελουτέ
Υλικά για 4-5 άτομα 6 ντομάτες ώριμες 1 μέτρια πατάτα κομμένη σε κύβους 1 κρεμμύδι ξερό ¼ σελινόριζα κομμένη σε κύβους 1 πράσο 2 κλωνάρια σέλερυ 250 gr μανιτάρια λευκά…
Ψαρόσουπα
Υλικά για 4 άτομα 1 kg ψάρια φρέσκα (όπως σκορπίνα-χριστόψαρο-ροφό) ή κατεψυγμένο κοκκινόψαρο 3 καρότα καθαρισμένα 2 μεσαίου μεγέθους πατάτες καθαρισμένες ½ σελινόριζα 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια καθαρισμένα 1 πράσσο…
Ψάρι πλακί στον φούρνο
Υλικά για 4 άτομα 1 kg φιλέτο ψαριού (πέρκα, μπακαλιάρο, γλώσσα, ροφός, σφυρίδα) 4 πατάτες μετρίου μεγέθους καθαρισμένες 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια καθαρισμένα 1 σκελίδα σκόρδο 4 ντομάτες (2 κομμένες…
Χταπόδι ξιδάτο με φάβα
Υλικά για 4-5 άτομα 1 χταπόδι γύρω στο 1 kg 1 μπουκάλι ξύδι από κρασί 2 δαφνόφυλλα 4-5 κόκκους μπαχάρι 1 σκελίδα σκόρδο 1 κλαδάκι ρίγανη & δεντρολίβανο ελαιόλαδο Για…
Χταπόδι κοκκινιστό με κοφτό μακαρονάκι
Υλικά για 4-5 άτομα 1 χταπόδι φρέσκο περίπου 1 kg 2 ξερά κρεμμύδια 1/2 κούπα ελαιόλαδο 1/2 κούπα λευκό ξηρό κρασί 1 πρέζα κανέλα 1 πρέζα μπαχάρι 1 πρέζα γαρίφαλο…
Χταπόδι γιαχνί με πατάτες
Υλικά για 4-5 άτομα 1½ κιλό χταπόδι 3 μέτρια κρεμμύδια ξερά χοντροκομμένα 6 πατάτες μέτριου μεγέθους καθαρισμένες 2 σκελίδες σκόρδο 400 γραμμ. ψιλοκομμένες ντομάτες 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1/4 φλ. Κόκκινο…
Σουπιές σπανάκι
Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό σουπιές καθαρισµένες 1/2 φλ. ελαιόλαδο 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) 1 πράσο (ψιλοκομμένο) 6-8 φρέσκα κρεµµυδάκια με τα φύλλα τους 1 κιλό σπανάκι πλυμένο…
Καροτόσουπα βελουτέ
Υλικά για 5-6 άτομα 2 kg καρότα 1 μέτρια πατάτα κομμένη σε κύβους 2 κρεμμύδια ξερά μέτρια ¼ σελινόριζα κομμένη σε κύβους 2 πράσα 2 κλωνάρια σέλερυ (προαιρετικά) 2 κ.σ.…
Φασόλια μέτρια φούρνου με σπανάκι
Υλικά για 4-5 άτομα 500 γρ. φασόλια μέτρια (αυτά που χρησιμοποιούμε στη φασολάδα) 1 kg σπανάκι κοντό 2 κρεμμύδια ξερά μέτρια 4 καρότα κομμένα σε κύβους 3 πιπεριές Φλωρίνης…
Φασόλια μέτρια φούρνου με μελιτζάνες
Υλικά για 4-5 άτομα 500 γρ. φασόλια μέτρια (αυτά που χρησιμοποιούμε στη φασολάδα) 4 μελιτζάνες μέτριου μεγέθους 2 κρεμμύδια ξερά μέτρια 4 καρότα κομμένα σε κύβους 3 πιπεριές Φλωρίνης…