Υλικά για 4-5 άτομα

• 1½ κιλό χταπόδι
• 3 μέτρια κρεμμύδια ξερά χοντροκομμένα
• 6 πατάτες μέτριου μεγέθους καθαρισμένες
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 400 γραμμ. ψιλοκομμένες ντομάτες
• 1/2 φλ. ελαιόλαδο
• 1/4 φλ. Κόκκινο Ξίδι
• 2 δαφνόφυλλα
• 4-5 κόκκοι μπαχάρι
• 1 κ.σ. ζάχαρη, πιπέρι

 

Εκτέλεση

1. Ξεπλένουμε πρώτα το χταπόδι και το κόβουμε σε μεγάλο κομμάτια. Το τοποθετούμε σε μία κατσαρόλα με το ξίδι και το σιγοβράζουμε για 15 λεπτά μέχρι να πιει όλα τα υγρά του. Τότε προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τα κρεμμύδια κομμένα σε χοντρές φέτες και τις σκελίδες σκόρδο ολόκληρες. Τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 10λεπτά μέχρι να μελώσουν (όχι να κάνουν χρώμα).
2. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους στα 4 ή στα 6. Τις προσθέτουμε στο χταπόδι και ανακατεύουμε ελαφρά ίσα να λαδωθούν. Περιχύνουμε με τις ντομάτες και προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα δαφνόφυλλα, το μπαχάρι και αρκετό πιπέρι. Προσθέτουμε ελάχιστο νερό. Σιγοβράζουμε περίπου για 35 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και το χταπόδι.
3. Δοκιμάζουμε το χταπόδι γιαχνί και αν χρειάζεται αλάτι προσθέτουμε.