Προετοιμασία:25΄

2 μερίδες

 

Υλικά:

• 250 γρ. ζυμαρικά λιγκουίνι
• 1 μπουκέτο μπρόκολο
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 φιλέτο σολομό
• 1 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
• 200 mL κρέμα γάλακτος light
• 1/3 κούπα τυρί παρμεζάνα, τριμμένο
• Χυμό λεμόνι
• 1 κ.γ. κάπαρη
• Αλάτι, Πιπέρι

 

Εκτέλεση:

1. Βράζετε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
2. Κόβετε σε κομμάτια το σολομό και το μπρόκολο και ψιλοκόβετε το σκόρδο.
3. 5 λεπτά πριν να είναι έτοιμα τα λιγκουίνι, προσθέτετε στο νερό με τα λιγκουίνι και τα κομμάτια μπρόκολο.
4. Ζεσταίνετε, σε αντικολλητικό τηγάνι ή σε ένα μικρό κατσαρολάκι, το ελαιόλαδο και ψήνετε για 1-2 λεπτά το σκόρδο.
5. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, το χυμό λεμονιού κι αφού πάρει μια βράση προσθέτετε το σολομό και αλατοπιπερώνετε. Αφήνετε για μερικά λεπτά να ψηθούν.
6. Προσθέτετε τον άνηθο, την κάπαρη και την παρμεζάνα.
7. Στραγγίζετε τα μακαρόνια με το μπρόκολο, μόλις είναι έτοιμα και τα τοποθετείτε εκ νέου στην κατσαρόλα.
8. Περιχύνετε στην κατσαρόλα με την κρεμώδη σάλτσα σολομού κι έτοιμο!