Προετοιμασία: 30’

2-3 μερίδες

 

Υλικά:

• 150 γρ. κριθαράκι (προτιμήστε ολικής)
• 100 γρ. μανιτάρια φρέσκα (προτιμήστε brown) κομμένα σε φέτες χοντρές
• 2 κ.γ. ελαιόλαδο
• 50 γρ. κοτόπουλο ξεκοκκαλισμένο
• 20 mL κρασί λευκό ξηρό
• 60 γρ. γραβιέρα
• Αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι, ρίγανη
• 1 σκελίδα σκόρδο

 

Εκτέλεση:

1. Βάζουμε το κοτόπουλο με το σκόρδο, τα μανιτάρια και τη ρίγανη να σοταριστούν σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο και λίγο νερό για 2-3 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
2. Σβήνουμε με το κρασί και χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά.
3. Προσθέτουμε το κριθαράκι μαζί με 200 mL νερό βρύσης μέχρι να πιει το ζουμί του. Ανακατεύουμε συχνά.
4. Καρυκεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά τελείως.
5. Ρίχνουμε μέσα τη γραβιέρα σε κομμάτια κι ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει τελείως.
6. Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.