Υλικά:

• 3 μεγάλες μελιτζάνες
• Λίγο ελαιόλαδο έξτρα παρθένο για τις μελιτζάνες
• 400 γρ. γιαούρτι 2%
• 250 γρ. τυρί κρέμα light
• 120 mL γάλα 1,5%
• 300 γρ. τυρί τριμμένο χαμηλό σε λιπαρά
• Αλάτι, πιπέρι

 

Εκτέλεση:

1. Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες και στη συνέχεια τις τοποθετούμε σε νερό για να ξεπικρίσουν.
2. Λαδώνουμε ένα ταψί και τοποθετούμε τις μελιτζάνες τη μία δίπλα στην άλλη έως ότου γεμίσει ο πάτος του ταψιού. Στη συνέχεια, λαδώνουμε ελαφρά τις μελιτζάνες με ένα πινέλο.
3. Φτιάχνουμε την κρέμα τοποθετώντας κι ανακατεύοντας καλά σ’ ένα μπολ τα: γιαούρτι, τυρί κρέμα, γάλα, αλάτι, πιπέρι.
4. Τοποθετούμε λίγη από την κρέμα πάνω από τις μελιτζάνες που βάλαμε προηγουμένως στο ταψί.
5. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία. Πάνω από την κρέμα τοποθετούμε ξανά μελιτζάνες τη μία δίπλα στην άλλη, τις λαδώνουμε ελαφρώς και από πάνω προσθέτουμε κι’ άλλη κρέμα. Στο τέλος, η πάνω στρώση θα πρέπει να είναι της κρέμας.
6. Πασπαλίζουμε με το τυρί και τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 1 ώρα.