30’

3 μερίδες

 

Υλικά:

• 10 μεγάλα Πορτομπέλο μανιτάρια φρέσκα
• 5 κρεμμύδια φρέσκα
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 2 μεγάλα μαρούλια
• 1 ματσάκι μάραθο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
• Αλάτι, πιπέρι
• 1 λεμόνι
• 1 κ.σ. μουστάρδα

 

Εκτέλεση:

1. Βγάζουμε την εξωτερική φλούδα από τα μανιτάρια χωρίς να τα πλύνουμε.
2. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια (φρέσκα και ξερό).
3. Πλένουμε και χοντροκόβουμε τα μαρούλια και το μάραθο.
4. Βάζουμε το μισό ελαιόλαδο στην κατσαρόλα να ζεσταθεί.
5. Χοντροκόβουμε τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε μαζί με τα κρεμμύδια (φρέσκα και ξερό).
6. Προσθέτουμε τα μαρούλια και το μάραθο.
7. Όταν μαραθούν αλατοπιπερώνουμε.
8. Προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
9. Προσθέτουμε λίγο νερό, όχι πολύ, γιατί θα βγάλουν υγρά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν.
10. Χτυπάμε τη μουστάρδα με λίγο από το ζωμό του φαγητού μας και το μισό λεμόνι και περιχύνουμε το φρικασέ.