Υλικά:

• 50 γρ. μπρόκολο
• 50 γρ. κολοκυθάκια
• 50 γρ. μανιτάρια champignon
• 2 κ.σ. αλεύρι
• 2 αυγά
• 2 κ.σ γιαούρτι 2% στραγγιστό
• ½ κ.γ. κάρυ σε σκόνη
• 1 πρέζα αλεσμένο κάρδαμο
• 4 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά

Εκτέλεση:

1. Κόψτε τα λαχανικά σε ίσα κομμάτια κι αλευρώστε τα.
2. Ανακατέψτε τα αβγά με το γιαούρτι και καρυκεύστε με κάρυ σε σκόνη και κάρδαμο. Ρίξτε τα λαχανικά στο μείγμα των αβγών και μετά την τριμμένη φρυγανιά και βάλτε τα στο καλάθι.
3. Ψήστε για 9 λεπτά στους 190 ^ο C .

Tip: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο αλάτι και πιπέρι για καρύκευμα και να σερβίρετε τα λαχανικά μαζί με διάφορα είδη ντιπ, όπως χούμους, σος αβοκάντο/γουακαμόλε, σος γιαουρτιού κ.λ