Προετοιμασία: 60’

4 μερίδες

 

Υλικά:

• 500 γρ. κοτόπουλο στήθος
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 μεγάλα μανιτάρια κομμένα σε μικρές φέτες
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 2 κ.σ ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
• 1 κ.γ. κάρυ
• 200 mL ζωμό κότας ή νερό
• 50 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2%
• Αλάτι, πιπέρι

 

Εκτέλεση:

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και το αλατοπιπερώνουμε.
2. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μανιτάρια και τα αφήνουμε λίγο να σοταριστούν.
3. Προσθέτουμε το κάρυ και ανακατεύουμε. Αφήνουμε λίγο και ρίχνουμε το ζωμό ή το νερό και αφήνουμε να σιγοβράσει.
4. Στο τέλος αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το γιαούρτι, ανακατεύουμε και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου δύο λεπτά.