- 2 ματσάκια ρόκα
- 100 γρ. φρέσκια στρογγυλά μανιτάρια
- 150 γρ. βοδινό φιλέτο ή άλλο τρυφερό κομμάτι από μοσχάρι γάλακτος
- 1 ξερό κρεμμύδι
- ½ φλιτζάνι λευκό κρασί
- 1 κ.γ. θυμάρι
- 4-5 κ.σ. μπαλσάμικο ξύδι
- 1 κ.σ. κάπαρη
- 100 γρ. πεκορίνο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι & πιπέρι
