Προετοιμασία: 60’

8 τεμάχια

 

Υλικά:

• 150 γρ ρεβίθια βρασμένα
• 2 ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
• 1 κ.γ πάπρικα γλυκιά (προαιρετικά)
• ½ φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
• 4 κ.σ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 5 κ.σ φρυγανιά τριμμένη (ή ψωμί μπαγιάτικο) ή 3 κ.σ. βρώμη
• 3 κ.σ μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ άνηθος ψιλοκομμένος
• 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο ή στον τρίφτη
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (για να να είναι αφράτοι)
• 2 πρέζες αλάτι
• 2 πρέζες πιπέρι
• 3 σκελίδες σκόρδο προαιρετικά (ψιλοκομμένο ή ψίχα λιωμένη ή σκόνη)
• Ξύδι (μόνο όταν τα πλάθουμε και να μη κολλάνε τα μπιφτέκια)

 

Εκτέλεση:

• Λιώνουμε στο μούλτι ή στο μπλέντερ χειρός τα ρεβίθια. Τα τοποθετούμε σε βαθύ σκεύος και προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, το μαϊντανό, τον άνηθο, την πάπρικα και το ελαιόλαδο. Τα ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
• Προσθέτουμε πρώτα το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε καλά. Μετά προσθέτουμε το αλεύρι μια-μια κουταλιά και ανακατεύουμε καλά.
• Προσθέτουμε μια-μια κουταλιά την τριμμένη φρυγανιά και ανακατεύουμε καλά. Το μείγμα είναι έτοιμο και το αφήνουμε για 10 λεπτά.
• Πλάθουμε τα μπιφτέκια, βάζοντας ξύδι στην παλάμη μας για να μη κολλάνε.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.