25′

4 μερίδες

 

Υλικά:

• 1 κουνουπίδι χωρίς τα φύλλα
• Νερό να σκεπάσει το κουνουπίδι
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο έξτρα παρθένο για το σερβίρισμα
• Λίγο αλάτι
• Λεμόνι
• Λίγη ρίγανη

 

Εκτέλεση:

1. Πλένουμε καλά και κόβουμε σε μπουκετάκια το κουνουπίδι. Ρίχνουμε μπόλικο νερό σε μεγάλη κατσαρόλα, αλατίζουμε και μόλις πάρει μια βράση ρίχνουμε το κουνουπίδι.
2. Σκεπάζουμε με το καπάκι κι αφήνουμε μέχρι να μαλακώσει.
3. Σε δόσεις τοποθετούμε το κουνουπίδι στο μπλέντερ μαζί με λίγο νερό από την κατσαρόλα κάθε φορά.
4. Αναλόγως την πυκνότητα μπορούμε να τοποθετήσουμε πίσω στο μάτι της κατσαρόλας για να πήξει λίγο ακόμα.
5. Τέλος ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, λεμόνι και ρίγανη.