Τεμάχια: 20-30

 

Υλικά

• 6-8 μέτριες ώριμες ντομάτες
• ¼ ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος
• ¼ ματσάκι δυόσμος φρέσκος ψιλοκομμένος
• ¼ ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
• ½ ματσάκι φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1-2 αυγά
• 200-300 γρ. φέτα τριμμένη
• 1-2 φλ. αλεύρι γ.ο.χ. λευκό/ολικής/βρώμης
• Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα καυτερή, πάπρικα γλυκιά, κανέλα, ρίγανη

Εκτέλεση

1. Κόβουμε τις ντομάτες σε κυβάκια. Τρίβουμε το κρεμμύδι και ρίχνουμε τα υλικά σε ένα μπολ.
2. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα λαχανικά και ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά μαζί.
3. Προσθέτουμε τα αυγά, την τριμμένη φέτα, τα μπαχαρικά και το αλεύρι και ανακατεύουμε να αναμιχθούν όλα μαζί τα υλικά και να μπορούν να πλαστούν σε μια μαλακή ζύμη για να σχηματιστούν τα κεφτεδάκια.
4. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Απλώστε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί. Με ένα κουτάλι ή με το χέρι πλάθουμε τους κεφτέδες και τους βάζουμε στο ταψί.
5. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30’ λεπτά περίπου, πάνω κάτω στις αντιστάσεις, μέχρι να ροδίζουν και να αποκτήσουν ένα χρυσαφί χρώμα.
6. Όταν είναι έτοιμοι, βγάζουμε από τον φούρνο να κρυώσουν και σερβίρουμε με σος γιαουρτιού.

Καλή απόλαυση!