Υλικά:
- 1 Kg κοτόπουλο στήθος σε κομμάτια
- 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
- Μανιτάρια κομμένες σε φέτες
- 1 ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί
- 400 mL κρέμα γάλακτος light
- Λίγο αλάτι & πιπέρι
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
Εκτέλεση:
- Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το κοτόπουλο να ροδίσει απ’ όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το σκόρδο και τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Σβήνουμε με και βράζουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ και τα περισσότερα υγρά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε νερό να βράσει το κοτόπουλο. Όταν έχει μαλακώσει εντελώς προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και το πιπέρι. Βράζουμε μέχρι να δέσει λίγο η κρέμα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε (π.χ. με πατάτες φούρνου).