Έλενα Περλεπέ

Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

 

Πλησιάζουν τα Χριστούγεννα και τόσο στο Διαιτολογικό μου γραφείο όσο και στα τραπέζια ή με κόσμο που περιβάλλομαι πάντα δέχομαι ερωτήσεις σχετικά με το «τι απαγορεύεται;», «πόσες θερμίδες έχει το τάδε φαγητό;», «θα παχύνω μέσα στις γιορτές;» «τι ανάγκη έχεις εσύ, εσύ θα φας και δε θα παχύνεις» και τέτοιου είδους ερωτήσεις και απόψεις!

Επίσης, δεν είναι λίγες οι φορές που όταν βρίσκομαι σε ένα τραπέζι με κοιτάνε για το πως τρώω, τι βάζω στο πιάτο μου να φάω (συνήθως υπάρχουν και δεύτερες σκέψεις όπως «τι θα φάει αυτό τώρα;») κλ.

Μην αγχώνεσαι και πάμε να δούμε μαζί κάποιους από τους πιο γνωστούς μύθους σχετικά με τη διατροφή την περίοδο των εορτών.

 

Αιώνιο debate: Μελομακάρονα vs Κουραμπιέδες.

Ερωτήσεις τύπου: «ποιο έχει τις λιγότερες θερμίδες;», «απαγορεύεται να φάω κουραμπιέ;», «πόσα μπορώ να φάω» ή «επιτρέπεται να φάω ένα μελομακάρονο την ώρα που το φτιάχνω;» είναι από τις πιο γνωστές ερωτήσεις που δεχόμαστε όλοι οι διατροφολόγοι στα γραφεία μας.

Ναι, φυσικά και επιτρέπεται να απολαύσουμε τα εορταστικά εδέσματα! Σημασία έχει η ποσότητα, το μέγεθος του γλυκού που καθορίζει και τη συχνότητα που θα το φάμε και αρκεί να έχουμε και μια αυτοσυγκράτηση!

1 κανονικού μεγέθους μελομακάρονο θα μας δώσει περίπου 180-200 θερμίδες (παίζει ρόλο πως είναι φτιαγμένο) και 1 κουραμπιές κανονικού μεγέθους περίπου 300 θερμίδες.

Extra tip! Απόλαυσε αυτό που σου αρέσει, περιορίσου στο 1 τεμάχιο περίπου 3 φορές την εβδομάδα και «τίναξε» τη πολλή ζάχαρη άχνη από τον κουραμπιέ!

 

Βασιλόπιτα κέικ vs τσουρέκι. Να έχει και γλάσσο ή ζάχαρη άχνη;

1 κομμάτι 50 γρ Βασιλόπιτα κέικ (ανάλογα με τα υλικά που περιέχει), περιέχει 400-500 θερμίδες και κάποιες επιπλέον θερμίδες με γλάσσο ή ζάχαρη άχνη.

1 κομμάτι 50 γρ Τσουρέκι (ανάλογα με τα υλικά που περιέχει), περιέχει 300-400 θερμίδες και περίπου 500 θερμίδες με το γλάσσο σοκολάτας.

Extra tip! Απόλαυσε αυτό που σου αρέσει, περιορίσου στο 1 κομμάτι για πρωινό αλλά θυμήσου θα πεινάσεις γρήγορα, ειδικά αν το συνοδέψεις μόνο με καφέ.

 

Το είδος κρέατος

Όλοι στα εορταστικά μας τραπέζια θέλουμε να απολαύσουμε ένα ξεχωριστό και εορταστικό βασικό γεύμα και αυτό συνήθως περιέχει κρέας με ειδικό τρόπο παρασκευής. Αυτό είναι και το ξεχωριστό καθώς δεν το απολαμβάνουμε συχνά και θέλουμε να περιποιηθούμε τους καλεσμένους μας ή να μας δείξουν ότι θέλουν να μας φροντίσουν.

Δεν τρώνε όλοι την περιβόητη ψητή γαλοπούλα, οπότε οι πιο συχνές επιλογές κρέατος είναι με χοιρινό, κότσι, ψαρονέφρι, κατσικάκι ή αρνί. Το συνηθέστερο συνοδευτικό είναι οι πατάτες ψητές φούρνου.

Extra tip! Απόλαυσε αυτό που σου αρέσει, αφαίρεσε την πέτσα από το κομμάτι που επιλέγεις, πρόσθεσε 1 κ.σ. dressing και οι πατάτες καλό είναι να είναι ξεχωριστά μαγειρεμένες από το κρέας, θα πάρεις λιγότερες θερμίδες και λιπαρά!

 

Ορεκτικά και συνοδευτικά που περιβάλλουν το εορταστικό τραπέζι.

Ναι, μπορείς να καταναλώσεις από τα υπόλοιπα που υπάρχουν στο τραπέζι με ένα μέτρο και σύνεση στις επιλογές. Εστίασε σε αυτά που σου αρέσουν περισσότερο και απέφυγε να καταναλώσεις ψωμί ενώ δώσε προτεραιότητα στη σαλάτα συνοδευτικά με το γεύμα σου!

 

Αλκοόλ και ξηροί καρποί

Την περίοδο των Χριστουγέννων υπάρχει αυξημένη κατανάλωση αλκοόλ και αλατισμένων ξηρών καρπών. Τι κάνουμε λοιπόν;

Στο εορταστικό τραπέζι επιλέγουμε κρασί κυρίως ξηρό και φροντίζουμε να μείνουμε στα 2-3 ποτήρια ώστε για τη συνέχεια της ημέρας να ακολουθήσει και 1 ποτήρι σκληρό αλκοόλ όπως ουίσκι ή βότκα. Αποφεύγουμε την κατανάλωση ποτού τις ημέρες μεταξύ των εορτών και αν προκύψει επιλέγουμε πάλι κρασί ή μπύρα.

Αποφεύγουμε τους αλατισμένους ξηρούς καρπούς ή τις ποικιλίες τυριών καθώς το σώμα μας δέχεται εκείνες τις ημέρες μεγάλες ποσότητες ζάχαρης, αλατιού και αλκοόλ και αυτή είναι μια από τις αιτίες που έχουμε ένα συνεχόμενο φούσκωμα.

 

Γενικότερα, τις ημέρες των Χριστουγέννων όλοι δεχόμαστε προσκλήσεις που μας αναγκάζουν να βγούμε από το καθημερινό μας πρόγραμμά άρα και από τη διατροφή μας. Αυτή όμως είναι και η σημασία των εορτών, να βγούμε από την καθημερινότητα μας, να είμαστε με αγαπημένα πρόσωπα, να χαλαρώσουμε και να περάσουμε όμορφα. Ας εστιάσουμε να δημιουργήσουμε όμορφες αναμήνσεις και εικόνες διότι στο τέλος αυτό έχει μεγαλύτερη αξία!