½ μαρούλι 1 ντομάτα ½ αγγούρι 1 αυγό βραστό 2 φέτες τυρί χαμηλών λιπαρών 2 φέτες γαλοπούλα 1 κ.σ. light μαγιονέζα ή 1 κ.σ. ελαιόλαδο

2 ματσάκια ρόκα 100 γρ. φρέσκια στρογγυλά μανιτάρια 150 γρ. βοδινό φιλέτο ή άλλο τρυφερό κομμάτι από μοσχάρι γάλακτος 1 ξερό κρεμμύδι ½ φλιτζάνι λευκό κρασί 1 κ.γ. θυμάρι 4-5…

150 γρ. πατάτες βραστές 1/3 αγγούρι ψιλοκομμένο 1 ντομάτα σε κύβους άνηθο ή ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 αυγό βραστό ή 50 γρ. τυρί 2 φέτες γαλοπούλα 1 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι &…

1 ντομάτα κάπαρη ½ αγγούρι 50 γρ. τυρί φέτα 40 γρ. κριθαρένιο παξιμάδι ή κρουτόνς 2 κ.σ. ελαιόλαδο ρίγανη

1 ματσάκι ρόκα ½ μαρούλι 2 φέτες προσούτο 30 γρ. παρμεζάνα 1 ντομάτα ή ντοματίνια 2 κ.σ. μπαλσάμικο ξύδι 2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 ντομάτα 1 φλιτζάνι μαϊντανό ½ αγγούρι ½ φλιτζάνι δυόσμο ½ φλιτζάνι πλιγούρι μουσκεμένο 1 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι & ξύδι