Έλενα Περλεπέ

Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

 

Πολλές φορές ρωτάτε τι κάνω εγώ και διατηρούμαι ή αν εφαρμόζω αυτά που σας κατευθύνω και σας εκπαιδεύω. Ναι λοιπόν, και η διατροφολόγος προσέχει … Να γνωρίζετε όμως ότι είμαι διατροφολόγος που τρώει από όλα, χωρίς τύψεις και ενοχές, κανονικές ποσότητες σύμφωνα με τις ανάγκες μου, και θα γλεντήσω και θα πιώ και δε θα στερηθώ όταν χρειάζεται…! Μόνο που στη δική μου περίπτωση, έχοντας τη γνώση καθώς γνωρίζω τον τρόπο ζωής μου και κατανοώντας τις ανάγκες του οργανισμού μου, προσαρμόζομαι και προσέχω μετά από κάποια ατασθαλία… Παν μέτρον άριστον λοιπόν!

Οι περισσότεροι έχουμε κάποιες εικόνες κατοχικού συνδρόμου από το παρελθόν από παππού ή γιαγιά ή από την μητέρα ή τον πατέρα μας… Καθώς μεγάλωνα όμως, και ειδικότερα όταν έφυγα για τις σπουδές μου, άλλαξα τις διατροφικές μου συνήθειες και τις προσάρμοσα στο μεσογειακό πλάνο διατροφής που και αυτό υποστηρίζω!

Ας δούμε στην πράξη τι κάνω στην καθημερινότητά μου…

• Τρώω πρωινό!

Δε φεύγω από το σπίτι μου για το διαιτολογικό μου γραφείο αν δεν έχω φάει πρώτα πρωινό! Αν δε συμβεί αυτό δε μπορώ να ανταπεξέλθω στην απαιτητική καθημερινότητα μου καθώς δεν έχω την αντίστοιχη ενέργεια!

Τα συνηθέστερα πρωινά μου:

• 1 Αυγό βραστό & Ψωμί πολύσπορο 1 φέτα
• Ψωμί πολύσπορο 1 φέτα με ταχίνι/φιστικοβούτυρο, μέλι & κανέλα
• Ψωμί πολύσπορο 1 φέτα με ταχίνι & κακάο
• 1 Τοστ ολικής με τυρί κασέρι ή γραβιέρα 2 μερίδες
• 1 φρυγανιά τύπου wasa με τυρί γραβιέρα ή κασέρι & 4 ελιές

**** Πάντα το πρωινό μου το συνοδεύει 500ml νερό νηστική μόλις ξυπνήσω, 1 ποτήρι φρέσκος χυμός πορτοκάλι & ελληνικός καφές

• Αγαπώ τα φρούτα και τα λαχανικά!

Καθημερινά καταναλώνω στις δύσκολες ημέρες 2 φρούτα αλλά συνηθίζω στο σύνολο της ημέρας να τρώω 3-4 και σίγουρα λαχανικά είτε σε μορφή ωμής σαλάτας είτε ως βραστή 2 φορές την ημέρα.

Προτάσεις για το γραφείο μου ως μεσημεριανό:

• Κοτοσαλάτα ή σαλάτα ωμή πράσινη με 2 αυγά βραστά
• Σαλάτα ωμή πράσινη με τυρί γραβιέρα 2 μερίδες, ½ μερίδα φρούτο, καλαμπόκι, λίγο σουσάμι ή καρύδια & σος βαλσάμικου
• Τονοσαλάτα ή Χωριάτικη σαλάτα

ή εναλλακτικά το βράδυ:

Βραστά καρότα, κολοκύθια ή στον ατμό μαζί με μπιφτέκι κοτόπουλο ή 2 αυγά βραστά

• Αγαπώ το γιαούρτι!

Είμαι κι εγώ από τους ανθρώπους που δεν είχα μάθει να τρώω γιαούρτι όμως εδώ και αρκετά χρόνια είναι στην καθημερινότητα μου ή το καταναλώνω σε εβδομαδιαία βάση μαζί με φρούτα, μέλι & κανέλα και μπορεί να είναι και μια ελαφριά βραδινή επιλογή!

• Δεν προσθέτω αλάτι!

Παρόλο που είμαι υποτασική, το μόνο αλάτι που χρησιμοποιώ είναι μόνο όταν μαγειρεύω και αυτό με μέτρο! Σαλάτες, βραστά λαχανικά, ομελέτα, αυγά και αρκετά τρόφιμα τα καταναλώνω ανάλατα και παίρνω γεύση από τα μπαχαρικά και τα βότανα που χρησιμοποιώ!

• Πίνω πολύ νερό!

Λόγω της φύσης της εργασίας μου, μιλάω ακατάπαυστα στο μεγαλύτερο μέρος της ημέρας και με αυτό τον τρόπο στην καθημερινότητα μου καταναλώνω τουλάχιστον 3 λίτρα νερό και μαζί με τα άλλα υγρά πλησιάζω  τα 4 λίτρα

• Γυμνάζομαι!

Η εργασία μου είναι εργασία γραφείου που αυτό σημαίνει και κυρίως καθιστική! Γυμνάζομαι 3 φορές την εβδομάδα με Pilates reformer ή/& aerial yoga (γιόγκα πάνω στα πανιά-ακροβατικά) και περπάτημα 3-6 φορές την εβδομάδα ανάλογα τη δυσκολία της ημέρας και της εβδομάδας!

• Δεν φέρνω στο σπίτι τη δουλειά και τα καθημερινά της προβλήματα!

Είναι μια φιλοσοφία που την έχω αποκτήσει εδώ και αρκετά χρόνια καθώς επειδή καταναλώνω αρκετή ψυχική ενέργεια πρέπει να βρίσκω τρόπους να επανέρχομαι και να «γεμίζω ξανά τις μπαταρίες μου» για την επόμενη ημέρα!

• Διατηρώ μια καλή ψυχολογία!

Η ψυχολογία παίζει καθοριστικό ρόλο καθώς και ο τρόπος που βλέπουμε τα πράγματα… Λίγη αισιοδοξία και με λιγότερο άγχος και όλα θα πάνε καλά!

Όλα τα παραπάνω είναι κάποια από τα πράγματα που κάνω στην καθημερινότητα μου μαζί με άλλα για να διατηρώ κι εγώ την υγεία μου και το σώμα μου σε μια καλή κατάσταση αλλά και σε φόρμα!

Να θυμάσαι όμως ότι καθένας μας έχει τις δικές του ανάγκες στην καθημερινότητα του και ο Επιστήμονας Διαιτολόγος-Διατροφολόγος είναι αυτός που μπορεί να σε βοηθήσει να τις προσαρμόσεις! Μπορείς όμως να πάρεις μια ιδέα από τα παραπάνω και να αρχίσεις να κάνεις μικρές αλλαγές στη ζωή σου με μέτρο και ισορροπία!