Υλικά:

•  350 γρ. χουρμάδες νωποί και πολύ μαλακοί (ζυγισμένοι χωρίς το κουκούτσι)
•  80 γρ. νιφάδες βρώμης
•  70 γρ. φουντούκια, καβουρδισμένα και κοπανισμένα
•  30 γρ. κολοκυθόσποροι
•  30 γρ. ηλιόσποροι
•  2 κουτ. σούπας σουσάμι
•  3 κουτ. σούπας λιναρόσπορος
•  1 κουτ. σούπας σπόροι chia
•  1 κουτ. γλυκού κανέλα
•  2 κουτ. σούπας κακάο (προαιρετικά)
•  60 γρ. ταχίνι
•  50 γρ. σταγόνες μαύρης σοκολάτας

 

Εκτέλεση:

1. Για να φτιάξουμε τις μπάρες δημητριακών με χουρμάδες και σπόρους, πολτοποιούμε τους χουρμάδες μέχρι να γίνουν πάστα. Αν δεν συμβεί αυτό, προσθέτουμε ελάχιστο λάδι στο μπλέντερ.
2. Αναμειγνύουμε τη βρώμη, τους ξηρούς καρπούς, το σουσάμι και όλους τους άλλους σπόρους σε ένα μεγάλο μπολ.
3. Προσθέτουμε την κανέλα, το κακάο (αν το βάλουμε), την πάστα χουρμά και το ταχίνι και ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα ή με το χέρι.
4. Στο τέλος ρίχνουμε τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε ξανά, ώστε να σκορπίσουν ομοιόμορφα μέσα στο μείγμα.
5. Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψάκι 20 x 20 εκ. Αδειάζουμε μέσα το μείγμα και με την παλάμη μας το πιέζουμε πολύ καλά προς τα κάτω.
6. Αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 5 ώρες, ώστε να σφίξει και να σταθεροποιηθεί.
7. Κόβουμε σε μακρόστενες μπάρες και σερβίρουμε τις μπάρες δημητριακών με χουρμάδες και σπόρους.