Έλενα Περλεπέ

Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

 

Για την κατάρτιση ενός αποτελεσματικού εξατομικευμένου προγράμματος διατροφής σχετικά με τη διαχείριση βάρους, η μέτρηση του μεταβολισμού αποτελεί βασικό στοιχείο για το σχεδιασμό της προσωπικής διατροφής βάσει προσωπικών αναγκών, όπως είναι και οι αιματολογικές και βιοχημικές εξετάσεις.

Η ακριβής μέτρηση του Βασικού Μεταβολισμού είναι το κλειδί για ένα επιτυχημένο πρόγραμμα διαχείρισης βάρους σύμφωνα με το προσωπικό ενεργειακό ισοζύγιο. Με απλά λόγια λαμβάνονται 3 παράμετροι:

• Μεταβολικός Ρυθμός Ηρεμίας (RMR) (περίπου το 70%)
• Τρόπος ζωής (20%)
• Φυσική Δραστηριότητα (10%)

Γνωρίζοντας τις ιδιαιτερότητες του Μεταβολισμού γίνεται εξατομίκευση βάσει αναγκών και σχηματίζεται το προσωπικό διαιτολόγιο του διαιτώμενου.

 

Πως γίνεται η εξέταση;

Μέσω της έμμεσης θερμιδομετρίας. Με την έμμεση θερμιδομετρία μετριέται με ακρίβεια ο Μεταβολικός Ρυθμός Ηρεμίας (RMR). Η μέτρηση βασίζεται στο γεγονός ότι η οξείδωση της τροφής στο σώμα γίνεται με την κατανάλωση οξυγόνου και την παραγωγή διοξειδίου του άνθρακα (CO2) σε αναλογία με την παραγόμενη ενέργεια.

Γίνεται μέτρηση δηλαδή της ενεργειακής κατανάλωσης με βάση τον όγκο του εισπνεόμενου οξυγόνου και του εκπνεόμενου CO2, δηλαδή την αναπνοή. Η μέτρηση γίνεται με τη χρήση της συσκευής Fitmate της Cosmed.

O εξεταζόμενος, αναπαύεται σε ένα κρεβάτι, εφαρμόζεται μια ειδική αποστειρωμένη μάσκα στο πρόσωπο του και εισπνέει και εκπνέει σε συνθήκες απόλυτης ηρεμίας για περίπου 15 λεπτά. Η συσκευή μετράει το οξυγόνο που εισπνέει ο εξεταζόμενος καθώς επίσης και το ποσοστό οξυγόνου στην εκπνοή. Βάσει του λόγου αυτού προσδιορίζονται με ακρίβεια τα εξής:

• Ο αριθμός των θερμίδων που καταναλώνονται σε κατάσταση ηρεμίας.
• Η πηγή προέλευσης των θερμίδων.
• Σύγκριση του επιπέδου μεταβολισμού σε σχέση με το αναμενόμενο (αυξημένος, μειωμένος ή φυσιολογικός)

Ποιους αφορά η μέτρηση;

• Άτομα που ακολουθούν δίαιτα αδυνατίσματος.
• Άτομα που πάσχουν από: Υποθυρεοειδισμό, Σύνδρομο Πολυκυστικών Ωοθηκών και καοήθη παχυσαρκία.
• Άτομα που προσλαμβάνουν εύκολα βάρος, χωρίς να αντικειμενικά τρώνε πολύ
• Αθλητές
• Εγκυμονούσες και Θηλάζουσες

Κανονικά, όλοι μας τουλάχιστον 1 φορά στη ζωή μας πρέπει να κάνουμε την εξέταση του Βασικού Μεταβολισμού, καθώς αλλάζει ανάλογα με τις συνθήκες της ζωής μας.

Αποτελεί βασικό εργαλείο του Επιστήμονα Διαιτολόγου-Διατροφολόγου, προκειμένου να σχηματίσει σωστά και ολοκληρωμένα με έγκυρο και επιστημονικό τρόπο, προφίλ για τον διαιτώμενο ασθενή του και η διαιτολογική του πρακτική να είναι εξατομικευμένη και στοχευμένη.

 

Πρωτόκολλο οδηγιών για τη διεξαγωγή της εξέτασης

Όπως και με τις περισσότερες εξετάσεις αίματος και ιατρικές εξετάσεις απαιτούνται κάποιες οδηγίες πριν την εξέταση. Το ίδιο συμβαίνει και με τη μέτρηση του βασικού μεταβολισμού.

Ο ασθενής:

• Να απέχει από φαγητό, νερό, υγρά και καφεινούχα ροφήματα για τουλάχιστον 4 ώρες.
• Να απέχει από τσιγάρο για τουλάχιστον 4 ώρες.
• Να μην έχει προηγηθεί έντονη άσκηση από την προηγούμενη ημέρα πριν τη μέτρηση (ήπιο περπάτημα επιτρέπεται).
• Σε περίπτωση έμμηνου ρήσεως να μην γίνεται η μέτρηση των πρώτων ημερών.
• Να μην υπάρχει κάποιο ενεργό κρυολόγημα, μπούκωμα ή αλλεργία.