Έλενα Περλεπέ

Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

 

Θέλεις να κάνεις ένα μέρος των καλοκαιρινών σου διακοπών για λίγες ή περισσότερες ημέρες σε σκάφος και δε γνωρίζεις τι μπορείς να μαγειρέψεις; Μην αγχώνεσαι, θα σου δώσω κάποιες βασικές προτάσεις που μπορείς να φας με άνεση στο σκάφος χωρίς να στερηθείς αλλά να προσέξεις κιόλας τη διατροφή σου και τη σιλουέτα σου!

Ήξερες ότι μπορείς να κάνεις διακοπές με πλήρωμα όπου θα φροντίζει εξειδικευμένος chef τα γεύματα σου; Γνώριζες επίσης ότι μπορείς να ενοικιάζεις μόνος σου ένα σκάφος για το ανάλογο χρονικό διάστημα αλλά θα πρέπει να σκεφτείς τι μπορείς να τρως μέσα στο σκάφος;

 

Ας ξεκινήσουμε πρώτα με τα βασικά!

Η διατροφή σε σκάφος είναι απαραίτητη για την υγεία και την ενέργεια τόσο του πληρώματος (αν υπάρχει) όσο και τους επιβάτες! Στόχος είναι η κάλυψη των βασικών αναγκών και επιπέδων ενέργειας με έμφαση στην κατανάλωση τροφίμων με εύκολη αποθήκευση και προετοιμασία αλλά και σε τροφές που καταπολεμούν τη ναυτία.

Στα σκάφη συνήθως υπάρχουν οι εξής δυνατότητες μαγειρικής:

• Κουζίνες με εστίες υγραερίου ή προπάνιου
• Ηλεκτρικό ψυγείο, καταψύκτης
• Φούρνος μικροκυμάτων (όχι πάντα)
• Εξοπλισμός μπάρμπεκιου (όχι πάντα)
• Αξεσουάρ κουζίνας (ποτήρια, σερβίτσια φαγητού, μαχαίρια, κ.λ)

 

Τι τρόφιμα πρέπει να έχεις μαζί σου σε περίπτωση που θα ενοικιάσεις σκάφος χωρίς πλήρωμα!

• Επίλεξε τρόφιμα με εύκολη αποθήκευση μακράς διάρκειας
• Επίλεξε τρόφιμα που δεν απαιτούν έντονη και μακρά προετοιμασία
• Επίλεξε τρόφιμα που καταπολεμούν τη ναυτία

 

Πρακτικές διατροφικές επιλογές….

• Ψωμί, κράκερ, κριτσίνια, τορτίγια ή αραβική πίτα, παξιμάδια, φρυγανιές wasa ολικής άλεσης ή πολύσπορα, νιφάδες βρώμης
• Φρέσκα και ωμά φρούτα και λαχανικά, πατάτες
• Φυσικά αποξηραμένα φρούτα, χωρίς ζάχαρη (σταφίδες, κράνμπερι, χουρμάδες, δαμάσκηνα, βερίκοκα, σύκα)
• Όσπρια σε μορφή σαλάτας
• Ζυμαρικά, ρύζι, πλιγούρι, κινόα
• Στραγγιστό γιαούρτι 2%, τυριά μαλακά και σκληρά

*τα μαλακά τυριά (τυρί  cottage, flair, κατίκι Δομοκού κ.λ.) από την ώρα που θα ανοιχτούν πρέπει να καταναλωθούν πιο άμεσα

• Ξηροί καρποί (ωμοί και ανάλατοι), παστέλι και σπόροι, ταχίνι ολικής άλεσης
• Μανιτάρια, θαλασσινά, λιπαρά ψάρια (σολομός, σαρδέλες, τσιπούρα, λαβράκι, τόνος), αυγά, προσούτο
• Φρέσκο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και ελιές
• Κονσέρβες, μέλι, θαλασσινό αλάτι μπαχαρικά (θυμάρι, ρίγανη), κανέλα
• Πέστο βασιλικού, ελιάς, χούμους, ντιπ γιαουρτιού, μελιτζανοσαλάτα
• Νερό, ιδανικά ελαφρύ αλκοόλ, μπύρες, αναψυκτικά

 

Διατροφικές προτάσεις για όλες τις ώρες με λίγες θερμίδες!

• Ομελέτα λαχανικών με τυρί & μανιτάρια ή Καγιανάς
• Στραγγιστό γιαούρτι με νιφάδες βρώμης, σπόρους, φρέσκο φρούτο, λίγο ταχίνι ολικής & κανέλα
• Ντάκος με τυρί, ντομάτα και ελιές
• Σαλάτες όπως χωριάτικη, τονοσαλάτα, σαλάτα caprese
• Ποικιλία τυριών και αλλαντικών με κριτσίνια, χούμους ή πέστο ελιάς και κρασί
• Φρουτοσαλάτα με κίτρινα τυριά, προσούτο, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα και κρασί
• Ζυμαρικά με θαλασσινά ή Μεσογειακή Μακαρονάδα ή Ζυμαρικά με σάλτσα πέστο και μανιτάρια
• Ψάρια ή Μανιτάρια ψητά με ψητά λαχανικά
• Λαδερό κατσαρόλας με λαχανικά και πατάτες
• Σούπα Κακαβιά
• Όσπρια σαλάτα με φρέσκα λαχανικά και τυρί
• Πλιγούρι ή Κινόα σαλάτα με φρέσκα λαχανικά τυρί ή μανιτάρια
• Φρυγανιές wasa με πέστο ελιάς, ντοματίνια και τυρί
• Τορτίγια ή Αραβική πίτα με αυγό, τυρί & λαχανικά
• Τορτίγια ή Αραβική Πίτα με χούμους, μανιτάρια & λαχανικά