Τι ακριβώς ορίζει την αυθεντική μεσογειακή διατροφή;

Ουσιαστικά, η μεσογειακή διατροφή είναι ένα διατροφικό πρότυπο που βασίζεται στην ποιότητα των τροφών, την ποικιλία, το μέτρο και τη συνέπεια στην καθημερινότητα. Έτσι, αποτελεί μία από τις πιο καλά μελετημένες διατροφικές προσεγγίσεις για την υποστήριξη της καρδιαγγειακής υγείας και της συνολικής ευεξίας.

Κοινά στοιχεία στις πιο υγιεινές κουζίνες του κόσμου

Παρατηρώντας τις περιοχές με τα υψηλότερα προσδόκιμα ζωής παγκοσμίως, διαπιστώνουμε πως οι καθημερινές διατροφικές τους συνήθειες μοιράζονται ισχυρούς κοινούς άξονες. Δεν είναι δηλαδή, μόνο η δική μας παραδοσιακή γαστρονομία που ξεχωρίζει. Από τη σκανδιναβική προσέγγιση μέχρι τον τρόπο που τρέφονται στην Οκινάουα της Ιαπωνίας, η επιστήμη εντοπίζει συγκεκριμένα, επαναλαμβανόμενα μοτίβα.

Η βάση αυτών των διατροφικών προτύπων χτίζεται γύρω από τρόφιμα πλούσια σε αντιοξειδωτικά και πολυφαινόλες. Στη Μεσόγειο, αυτό μεταφράζεται στην καθημερινή, σχεδόν αποκλειστική χρήση έξτρα παρθένου ελαιολάδου. Στην Ασία, αντίστοιχα, το βλέπουμε στην κατανάλωση πράσινου τσαγιού και προϊόντων σόγιας. Επιπλέον, η επαρκής πρόσληψη σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, κυρίως μέσω των λιπαρών ψαριών ή των ξηρών καρπών, υποστηρίζει ενεργά τον μεταβολισμό, για να θωρακίσει τις γνωστικές λειτουργίες του εγκεφάλου.

Ένας συχνά παραγνωρισμένος παράγοντας είναι ότι αυτές οι διατροφικές κουλτούρες δεν αφορούν μόνο το τι τρώμε, αλλά και το πώς τρώμε. Η συνέπεια, η ισορροπία και η σχέση μας με το φαγητό παίζουν εξίσου σημαντικό ρόλο στη συνολική μας υγεία.

Μύθος vs Αλήθεια: Οι παραδοσιακές διατροφές στο μικροσκόπιο

Για να κατανοήσετε πλήρως την αξία αυτών των καθημερινών συνηθειών, είναι σημαντικό να ξεκαθαρίσουμε πρώτα ορισμένες συχνές παρανοήσεις:

• Μύθος: Η μεσογειακή διατροφή επιτρέπει την απεριόριστη κατανάλωση ζυμαρικών, ψωμιού και τυριού.
• Αλήθεια: Η έμφαση δίνεται στην ισορροπία, την ποιότητα και τη σωστή προσαρμογή στις ανάγκες κάθε οργανισμού.
• Μύθος: Όλες οι παραδοσιακές κουζίνες είναι από τη φύση τους απόλυτα υγιεινές.
• Αλήθεια: Πολλές σύγχρονες εκδοχές παραδοσιακών πιάτων έχουν αλλοιωθεί, καθώς τους προσθέτουν υπερβολικό αλάτι και κορεσμένα λιπαρά. Αυτό που έχει σημασία, είναι η επιστροφή στην αγνή, ανεπεξέργαστη μορφή των τροφίμων.

Βάζοντας τη θεωρία στην πράξη

Η μετάβαση σε ένα πιο υγιεινό, παραδοσιακό διατροφικό μοντέλο δεν απαιτεί ακραίες στερήσεις ή εξαντλητικές δίαιτες. Αντιθέτως, χρειάζεται σωστή καθοδήγηση, ρεαλιστικούς στόχους και σταδιακή προσαρμογή.

Συχνά, το καθημερινό άγχος και ο περιορισμένος χρόνος μας οδηγούν σε γρήγορες, έτοιμες λύσεις που στερούνται θρεπτικής αξίας. Αντί, όμως, να προσπαθείτε να εφαρμόσετε γενικές συμβουλές που διαβάζετε στο διαδίκτυο, είναι σημαντικό να κατανοήσετε τι πραγματικά χρειάζεται ο δικός σας οργανισμός..

Εκτός από την επιλογή των τροφών, δώστε προσοχή και στον τρόπο που γευματίζετε. Η μεσογειακή κουλτούρα προάγει το φαγητό ως μια ευχάριστη κοινωνική διαδικασία, και όχι ως μια μηχανική πράξη μπροστά σε μια οθόνη. Γι’ αυτό, καθίστε στο τραπέζι, μασήστε αργά την τροφή σας και δώστε τον απαραίτητο χρόνο στον εγκέφαλό σας για να καταγράψει την πληρότητα.

Η αξία της επιστημονικής καθοδήγησης

Κάθε οργανισμός είναι μοναδικός. Επομένως, όσο ευεργετικές κι αν είναι οι γενικές αρχές της μεσογειακής κουζίνας, η πραγματική επιτυχία κρύβεται στην προσαρμογή τους στις δικές σας, προσωπικές συνθήκες. Οι γενικές πληροφορίες που βρίσκετε στο διαδίκτυο είναι σίγουρα χρήσιμες για έμπνευση, αλλά δεν μπορούν σε καμία περίπτωση να αντικαταστήσουν τη σωστή επιστημονική προσέγγιση.

Άλλωστε, η μετάβαση σε μια καλύτερη ποιότητα ζωής δεν χρειάζεται να είναι ένας δρόμος γεμάτος αμφιβολίες. Μέσα από τη συνεργασία μας, δημιουργούμε ένα εξατομικευμένο πλάνο διατροφής που λαμβάνει υπόψη τις ανάγκες του οργανισμού σας, την καθημερινότητά σας, τις γευστικές σας προτιμήσεις, το ιατρικό ιστορικό και τυχόν οδηγίες του γιατρού σας. Στόχος, δεν είναι οι αυστηρές απαγορεύσεις, αλλά η σωστή οργάνωση, η ισορροπία και η περισσότερη σιγουριά στην καθημερινότητά σας. Μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μου, ώστε να βρούμε τον ρυθμό και το διατροφικό πλάνο που ταιριάζει απόλυτα στα δικά σας, μοναδικά δεδομένα.

Τι σημαίνει πραγματικά η υγιεινή απώλεια βάρους;

Η υγιεινή απώλεια 5-10 κιλών δεν απαιτεί αυστηρές στερήσεις, αλλά σταδιακή αλλαγή στις διατροφικές συνήθειες. Περιλαμβάνει την κατανάλωση θρεπτικών γευμάτων που προσφέρουν κορεσμό, την επαρκή ενυδάτωση και την προσαρμογή του φαγητού στην καθημερινότητά σου, δημιουργώντας ένα ήπιο ενεργειακό ισοζύγιο.

Η σωστή διαχείριση του βάρους βασίζεται στην ισορροπία, τη συνέπεια και τους ρεαλιστικούς στόχους. Το σώμα σου χρειάζεται χρόνο για να προσαρμοστεί στις αλλαγές. Τα 5 έως 10 κιλά μπορούν να χαθούν απολύτως φυσιολογικά και με ασφάλεια, αρκεί να σεβαστούμε το ιατρικό σου ιστορικό, τον ρυθμό με τον οποίο λειτουργεί ο μεταβολισμός σου και τις πραγματικές ανάγκες της ζωής σου.

Γιατί οι αυστηρές δίαιτες σε απογοητεύουν συνεχώς;

Ξεκινάς με ενθουσιασμό, αποφασίζοντας να κόψεις τα πάντα «μαχαίρι». Τις πρώτες μέρες βλέπεις ίσως μια γρήγορη αλλαγή στη ζυγαριά, αλλά σύντομα η πείνα, η έλλειψη ενέργειας και ο εκνευρισμός σε καταβάλλουν. Το αποτέλεσμα; Κάποια στιγμή η πίεση σπάει, ενδίδεις σε ένα υπερφαγικό επεισόδιο τρώγοντας ό,τι στερήθηκες, νιώθεις ενοχές και τελικά εγκαταλείπεις εντελώς την προσπάθεια.

Αυτός ο φαύλος κύκλος συμβαίνει επειδή οι ακραίες μέθοδοι αγνοούν την ψυχολογία σου. Όταν απαγορεύεις στον εαυτό σου τροφές που αγαπάς, το μόνο που καταφέρνεις είναι να τις σκέφτεσαι συνεχώς. Η λύση δεν είναι να τρως λιγότερο, αλλά να τρως πιο έξυπνα.

Μικρές αλλαγές που κάνουν τη μεγάλη διαφορά

Για να δεις το σώμα σου να αλλάζει, δεν χρειάζεται να ζυγίζεις την κάθε σου μπουκιά. Αρκεί να εστιάσεις σε απλές καθημερινές κινήσεις:

• Οργάνωσε τα γεύματά σου από την προηγούμενη μέρα, για να αποφύγεις τις παρορμητικές παραγγελίες απ’ έξω μετά από μια εξαντλητική μέρα στη δουλειά.
• Άκουσε το σώμα σου και δώσε βάση στο αίσθημα της πείνας, για να καταλάβεις πότε πραγματικά χρειάζεσαι ενέργεια και πότε απλώς αναζητάς φαγητό λόγω άγχους.
• Πρόσθεσε πολύχρωμα λαχανικά και ποιοτικές πηγές πρωτεΐνης στο πιάτο σου, για να νιώθεις κορεσμό για περισσότερες ώρες. Με αυτόν τον τρόπο διατηρείς σταθερά τα επίπεδα σακχάρου σου, ελέγχοντας έξυπνα τον γλυκαιμικό δείκτη των γευμάτων σου.
• Δώσε προτεραιότητα στον καλό ύπνο και την ενυδάτωση, για να λειτουργεί σωστά ο οργανισμός σου και να μην μπερδεύει το αίσθημα της δίψας ή της κούρασης με την πείνα.
• Βάλε την κίνηση στη ζωή σου με έναν τρόπο που σε ευχαριστεί, για να βελτιώσεις τη διάθεσή σου, πέρα από το κομμάτι των καύσεων.

Πώς μπορούμε να το κάνουμε μαζί;

Αν η υγιεινή διατροφή σου φαίνεται μπερδεμένη, δεν είναι καθόλου τυχαίο. Έχεις βομβαρδιστεί με τόσους κανόνες, δίαιτες και «πρέπει» τα τελευταία χρόνια, που η ιδέα της διατροφής φαντάζει βουνό.

Όμως, δεν χρειάζεται να το περάσεις όλο αυτό χωρίς στήριξη. Η απώλεια βάρους μπορεί να φαίνεται δύσκολη όταν έχεις κουραστεί από τις διαρκείς προσπάθειες, αλλά η συνεργασία μας δεν βασίζεται σε αυστηρούς κανόνες, απαγορεύσεις ή τυπωμένα χαρτιά που δεν ταιριάζουν στη ζωή σου.

Μαζί, χτίζουμε ένα εξατομικευμένο πλάνο που σέβεται τις συνήθειες σου, τις γεύσεις που αγαπάς και το πρόγραμμά σου. Στόχος είναι να μάθεις πώς να τρως ισορροπημένα, πώς να έχεις μια υγιή σχέση με το φαγητό και πώς να χάνεις βάρος σταθερά, χωρίς να νιώθεις ότι βρίσκεσαι σε άλλη μία καταπιεστική «δίαιτα».

Αν θέλεις να χάσεις βάρος χωρίς να νιώθεις ότι κάνεις άλλη μία δύσκολη δίαιτα, μπορείς να κλείσεις το ραντεβού σου και να δημιουργήσουμε μαζί ένα πλάνο που ταιριάζει πραγματικά σε εσένα.

Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

Νηστεύεις για το Πάσχα είτε 40 ημέρες είτε λιγότερο; Τότε πρέπει να ξέρεις ότι πρέπει να την κάνεις παρέα με τον Διαιτολόγο σου!

Γιατί να κάνεις τη νηστεία με Διαιτολόγο-Διατροφολόγο:

• Αποφυγή Διατροφικών Ελλείψεων:Λόγω αποχής από ζωικά προϊόντα, είναι απαραίτητο να αναπληρωθούν πρωτεΐνες, σίδηρος και ασβέστιο.
• Πρόληψη Αύξησης Βάρους:Η νηστεία δεν σημαίνει αδυνάτισμα. Συχνά, η υπερκατανάλωση ψωμιού, ζυμαρικών, ρυζιού και νηστίσιμων γλυκών οδηγεί σε αύξηση βάρους.
• Σωστή Αναπλήρωση Πρωτεΐνης:Ο διατροφολόγος έχει την επιστημονική κατάρτιση και  βοηθά στο συνδυασμό φυτικών πρωτεϊνών για την πρόσληψη απαραίτητων αμινοξέων.
• Διαχείριση Ειδικών Καταστάσεων:Άτομα με αναιμία, διαβήτη, σοβαρότερες κλινικές παθήσεις ή εγκυμονούσες χρειάζονται εξατομικευμένο πλάνο για να μην επιβαρυνθεί η υγεία τους.
• Εξατομικευμένο πλάνο: Κάθε οργανισμός έχει διαφορετικές ανάγκες. Με την εξατομικευμένη διατροφική καθοδήγηση, ειδικά άτομα με αναιμία, διαβήτη ή γαστρεντερικά προβλήματα, χρειάζονται ιατρική και διατροφική καθοδήγηση για να νηστέψουν με ασφάλεια.
• Ομαλή μετάβαση στο Πασχαλινό τραπέζι: Η απότομη κατανάλωση λιπαρών τροφών (μαγειρίτσα, αρνί) μετά από τις ημέρες νηστείας μπορεί να προκαλέσει σοβαρά στομαχικά προβλήματα. Ο διατροφολόγος θα σε προετοιμάσει για την ασφαλή επαναφορά των ζωικών προϊόντων.
• Εκπαίδευση στη Διατροφή:Αποκτάς καλές διατροφικές συνήθειες, μαθαίνοντας να συνδυάζεις σωστά τα νηστίσιμα τρόφιμα.

Οφέλη της σωστής νηστείας

Όταν γίνεται με πρόγραμμα, η νηστεία λειτουργεί ευεργετικά για τον οργανισμό:

• Μείωση λιπιδίων: Συμβάλλει στη μείωση της χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων λόγω της χαμηλής πρόσληψης κορεσμένων λιπαρών.
• Αντιοξειδωτική δράση: Η αυξημένη κατανάλωση φρούτων, λαχανικών και οσπρίων ενισχύει την άμυνα του οργανισμού.
• Βελτίωση μεταβολισμού: Η πλούσια πρόσληψη φυτικών ινών βοηθά στην καλύτερη λειτουργία του εντέρου.

Η νηστεία του Πάσχα είναι σημαντικό να γίνει με την καθοδήγηση του Επιστήμονα Διαιτολόγου-Διατροφολόγου με άδεια ασκήσεως επαγγέλματος διότι έχει την κατάλληλη επιστημονική κατάρτιση για να διαχειριστεί προβλήματα υγείας, τι πρέπει να γίνει προσεκτικά σε ευπαθή ή με ιδιαίτερες ανάγκες άτομα και να σε βοηθήσει να μην αποκτήσεις διατροφικές ελλείψεις ή να αυξήσεις το βάρος σου!

Αν θέλεις κι εσύ να νηστέψεις κλείσε το ραντεβού σου με τον Διαιτολόγο-Διατροφολόγο σου!

Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

Θέλεις να κάνεις ένα μέρος των καλοκαιρινών σου διακοπών για λίγες ή περισσότερες ημέρες σε σκάφος και δε γνωρίζεις τι μπορείς να μαγειρέψεις; Μην αγχώνεσαι, θα σου δώσω κάποιες βασικές προτάσεις που μπορείς να φας με άνεση στο σκάφος χωρίς να στερηθείς αλλά να προσέξεις κιόλας τη διατροφή σου και τη σιλουέτα σου!

Ήξερες ότι μπορείς να κάνεις διακοπές με πλήρωμα όπου θα φροντίζει εξειδικευμένος chef τα γεύματα σου; Γνώριζες επίσης ότι μπορείς να ενοικιάζεις μόνος σου ένα σκάφος για το ανάλογο χρονικό διάστημα αλλά θα πρέπει να σκεφτείς τι μπορείς να τρως μέσα στο σκάφος;

Ας ξεκινήσουμε πρώτα με τα βασικά!

Η διατροφή σε σκάφος είναι απαραίτητη για την υγεία και την ενέργεια τόσο του πληρώματος (αν υπάρχει) όσο και τους επιβάτες! Στόχος είναι η κάλυψη των βασικών αναγκών και επιπέδων ενέργειας με έμφαση στην κατανάλωση τροφίμων με εύκολη αποθήκευση και προετοιμασία αλλά και σε τροφές που καταπολεμούν τη ναυτία.

Στα σκάφη συνήθως υπάρχουν οι εξής δυνατότητες μαγειρικής:

• Κουζίνες με εστίες υγραερίου ή προπάνιου
• Ηλεκτρικό ψυγείο, καταψύκτης
• Φούρνος μικροκυμάτων (όχι πάντα)
• Εξοπλισμός μπάρμπεκιου (όχι πάντα)
• Αξεσουάρ κουζίνας (ποτήρια, σερβίτσια φαγητού, μαχαίρια, κ.λ)

Τι τρόφιμα πρέπει να έχεις μαζί σου σε περίπτωση που θα ενοικιάσεις σκάφος χωρίς πλήρωμα!

• Επίλεξε τρόφιμα με εύκολη αποθήκευση μακράς διάρκειας
• Επίλεξε τρόφιμα που δεν απαιτούν έντονη και μακρά προετοιμασία
• Επίλεξε τρόφιμα που καταπολεμούν τη ναυτία

Πρακτικές διατροφικές επιλογές….

• Ψωμί, κράκερ, κριτσίνια, τορτίγια ή αραβική πίτα, παξιμάδια, φρυγανιές wasa ολικής άλεσης ή πολύσπορα, νιφάδες βρώμης
• Φρέσκα και ωμά φρούτα και λαχανικά, πατάτες
• Φυσικά αποξηραμένα φρούτα, χωρίς ζάχαρη (σταφίδες, κράνμπερι, χουρμάδες, δαμάσκηνα, βερίκοκα, σύκα)
• Όσπρια σε μορφή σαλάτας
• Ζυμαρικά, ρύζι, πλιγούρι, κινόα
• Στραγγιστό γιαούρτι 2%, τυριά μαλακά και σκληρά

*τα μαλακά τυριά (τυρί  cottage, flair, κατίκι Δομοκού κ.λ.) από την ώρα που θα ανοιχτούν πρέπει να καταναλωθούν πιο άμεσα

• Ξηροί καρποί (ωμοί και ανάλατοι), παστέλι και σπόροι, ταχίνι ολικής άλεσης
• Μανιτάρια, θαλασσινά, λιπαρά ψάρια (σολομός, σαρδέλες, τσιπούρα, λαβράκι, τόνος), αυγά, προσούτο
• Φρέσκο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και ελιές
• Κονσέρβες, μέλι, θαλασσινό αλάτι μπαχαρικά (θυμάρι, ρίγανη), κανέλα
• Πέστο βασιλικού, ελιάς, χούμους, ντιπ γιαουρτιού, μελιτζανοσαλάτα
• Νερό, ιδανικά ελαφρύ αλκοόλ, μπύρες, αναψυκτικά

Διατροφικές προτάσεις για όλες τις ώρες με λίγες θερμίδες!

• Ομελέτα λαχανικών με τυρί & μανιτάρια ή Καγιανάς
• Στραγγιστό γιαούρτι με νιφάδες βρώμης, σπόρους, φρέσκο φρούτο, λίγο ταχίνι ολικής & κανέλα
• Ντάκος με τυρί, ντομάτα και ελιές
• Σαλάτες όπως χωριάτικη, τονοσαλάτα, σαλάτα caprese
• Ποικιλία τυριών και αλλαντικών με κριτσίνια, χούμους ή πέστο ελιάς και κρασί
• Φρουτοσαλάτα με κίτρινα τυριά, προσούτο, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα και κρασί
• Ζυμαρικά με θαλασσινά ή Μεσογειακή Μακαρονάδα ή Ζυμαρικά με σάλτσα πέστο και μανιτάρια
• Ψάρια ή Μανιτάρια ψητά με ψητά λαχανικά
• Λαδερό κατσαρόλας με λαχανικά και πατάτες
• Σούπα Κακαβιά
• Όσπρια σαλάτα με φρέσκα λαχανικά και τυρί
• Πλιγούρι ή Κινόα σαλάτα με φρέσκα λαχανικά τυρί ή μανιτάρια
• Φρυγανιές wasa με πέστο ελιάς, ντοματίνια και τυρί
• Τορτίγια ή Αραβική πίτα με αυγό, τυρί & λαχανικά
• Τορτίγια ή Αραβική Πίτα με χούμους, μανιτάρια & λαχανικά

Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

Ποια είναι τα συνηθέστερα λάθη που αντιμετωπίζει ο Διαιτολόγος-Διατροφολόγος σου κι εσύ δεν χάνεις βάρος στη διάρκεια της προσπάθειας σου το καλοκαίρι; Για να δούμε μαζί τι αντιμετωπίζω στην καθημερινότητα μου στο Διαιτολογικό μου γραφείο από τους διαιτώμενους ασθενείς μου.

• Τρως την ίδια σαλάτα συνέχεια!

Αυτή η αγγουροντομάτα, η καημένη, πάει κι έρχεται, την καλοκαιρινή περίοδο. Είναι η εύκολη σαλάτα που σου έρχεται στο μυαλό, πολλές φορές μου την ονομάζεις και χωριάτικη ενώ δεν είναι, και δεν έχεις ποικιλία στις επιλογές σου!

• Επιλέγεις το παξιμάδι αντί για ψωμί!

Το ξέρεις πως μπορείς μέσα από ένα παξιμάδι να φας 2-3 φέτες ψωμί χωρίς να το καταλάβεις; 1 παξιμάδι 50 γρ. αντιστοιχεί περίπου σε 1μιση φέτα ψωμί οπότε δεν είναι τόσο αθώο όσο πιστεύεις!

• Θεωρείς τον Ντάκο σαλάτα και δεν προσέχεις τη ποσότητα των υλικών που βάζεις!

Το ξέρεις ότι ένας Ντάκος μπορεί να σου αποδώσει από 700-1000 kcal τουλάχιστον αν δεν προσέξεις τις ποσότητες των υλικών; Μπορείς να απολαύσεις λοιπόν, το αγαπημένο σου καλοκαιρινό γεύμα, αλλά έλεγξε τις ποσότητες των υλικών.

• Πίνεις νερό αλλά όταν διψάσεις!

Το σώμα μας, ιδιαίτερα την καλοκαιρινή περίοδο, έχει ανάγκη από σωστή και επαρκή ενυδάτωση για μια σειρά πολλών βιοχημικών αντιδράσεων στο σώμα μας. Αν περιμένεις να πιεις νερό εφόσον διψάσεις, σημαίνει ότι είσαι ήδη αφυδατωμένος κι ο οργανισμός δε θα μπορεί να διαχειριστεί σωστά τα υγρά στο σώμα και μπορεί να προκληθεί κατακράτηση υγρών εκτός των άλλων πιθανών συνεπειών.

• Προσθέτεις περισσότερο ελαιόλαδο στα λαδερά σου φαγητά!

Κακά τα ψέματα, το καλοκαίρι είναι η εποχή των λαδερών φαγητών κι αυτό είναι το σωστό. Τα λαδερά «ζητάνε» από τη φύση τους, το παραπάνω λαδάκι όμως αυτό σου προσθέτει θερμίδες επιπλέον. Μπορείς να απολαύσεις τα αγαπημένα σου λαδερά φαγητά με παραπάνω λαδάκι αλλά στη μερίδα σου διάλεξε να τα στραγγίσεις πρώτα με μια τρυπητή κουτάλα.

• Τρως πολύ καρπούζι!

Μια συνηθισμένη ερώτηση στο γραφείο την καλοκαιρινή περίοδο! Πόσο καρπούζι μπορώ να φάω ή μπορώ να φάω μισό καρπούζι στη θέση των υπόλοιπων φρούτων; 1 φέτα καρπούζι ισοδυναμεί με 1 μερίδα φρούτο , όπως την υπολογίζουμε εμείς.

ΌΧΙ δε μπορούμε να φάμε μισό καρπούζι στην «καθισιά» μας όσο και να μας αρέσει. Ποικιλία φρούτων και λαχανικών σε όλη τη διάρκεια της ημέρας για να πάρουμε ποικιλία βιταμινών και θρεπτικών συστατικών.

• Δεν οργανώνεις τα γεύματα σου!

Ειδικότερα στην παραλία, δεν υπολογίζεις να πάρεις σνακ μαζί σου, με αποτέλεσμα να μείνεις πολλές ώρες νηστικός ή να κάνεις πιο ανθυγιεινές επιλογές που θα σου προσθέσουν περιττές θερμίδες! Η οργάνωση των γευμάτων είναι ένα βασικό διατροφικό εργαλείο που εκπαιδεύω στο Διαιτολογικό γραφείο, το ίδιο κάνω κι εγώ και έτσι τρώω υγιεινά χωρίς να στερούμαι!

• Περισσότερες βραδινές εξόδους άρα συνήθως και μεγαλύτερες πιθανότητες να «ξεφύγεις» θερμιδικά!

Ναι, το καλοκαίρι είναι η ιδανική περίοδος για περισσότερες εξόδους μπορείς όμως να κάνεις πιο προσεκτικές επιλογές τόσο σε φαγητό όσο και σε αλκοόλ, ιδιαίτερα αν βγαίνεις συχνά!

Μπορείς να απολαύσεις το καλοκαίρι σου, χωρίς στερήσεις, και όταν βρίσκεσαι σε πρόγραμμα διατροφής αλλά μπορείς να προσέξεις κάποια από τα παραπάνω λάθη για να έρθει και το αποτέλεσμα που επιθυμείς! Πολλές φορές, στις λεπτομέρειες, γίνεται η διαφορά, οπότε μη διαλέγεις μόνο τις εύκολες λύσεις καθώς δε σε βοηθάνε στην προσπάθειά σου.

Ο Επιστήμονας Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, είναι ο αρμόδιος και πλέον ειδικός, που μπορεί να σε βοηθήσει στις ανάγκες σου αλλά και να σε εκπαιδεύσει να διαχειριστείς με ασφάλεια την καθημερινότητα σου χωρίς στερήσεις και να είναι σύμμαχος στην προσπάθεια σου!

Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

 Ως Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, συμβουλεύω πάντα τους διαιτώμενους μου, να τρώνε φρούτα και λαχανικά εποχής και τους φαίνεται περίεργο…Στην εποχή μας, λόγω του θερμοκηπίου, βρίσκουμε σε αφθονία φρούτα και λαχανικά που δεν είναι στην εποχή τους κι οι περισσότεροι τα προτιμούν στην καθημερινότητα τους…

Ας δούμε τους λόγους που η εποχικότητα των φρούτων και των λαχανικών είναι σημαντική!

1. Είναι πιο θρεπτικά!

Τα φρούτα και τα λαχανικά που ωριμάζουν στην εποχής τους έχουν πιο γλυκιά γεύση και φυσικά έχουν υψηλότερη θρεπτική αξία, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για τη θρέψη του οργανισμού μας!

2. Είναι πιο οικονομικά!

Με εξαίρεση όταν πρωτοβγαίνουν τα εποχικά φρούτα και λαχανικά, που για 1-2 εβδομάδες είναι λίγο πιο ακριβά, μετά είναι οι τιμές μειώνονται και κάνουμε εξοικονόμηση χρημάτων.

3. Ποικιλία στις επιλογές!

Τα εποχικά φρούτα και λαχανικά μας δίνουν περισσότερες επιλογές στην κατανάλωση τους από το να τρώμε συνέχεια τα ίδια μέσα στον χρόνο.

4. Ενισχύεται η αγροτική βιομηχανία και η τοπική γεωργία!

Με αυτό τον τρόπο μειώνονται οι μη βιώσιμες πρακτικές καλλιέργειας.

5. Ενισχύεται η προστασία του περιβάλλοντος!

Η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών εποχής έχει θετικό αντίκτυπο στο περιβάλλον μειώνοντας την εκπομπή διοξειδίου του άνθρακα.

Tips!

Tip 1: Ψώνισε πάντα φρέσκα φρούτα και λαχανικά

Tip 2: Ψώνισε πάντα από λαϊκή και τοπικούς παραγωγούς

Tip 3: Διάλεξε φρούτα και λαχανικά που είναι ελαφρώς χτυπημένα, σε ακανόνιστο σχήμα και όχι να μοιάζουν όλα μεταξύ τους και να έχουν ίδιο και γυαλιστερό χρώμα.

Tip 4: Μύρισέ τα… Διάλεξε αυτά που έχουν τη φυσιολογική μυρωδιά του τροφίμου και αν είναι άοσμα απέφυγε τα.

Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

Μπορεί να συνδέεται η διατροφή με το σεξ και τη σεξουαλική μας ζωή; Επηρεάζεται θετικά ή αρνητικά η διάθεση μας για σεξ μέσω της διατροφής; Για να δούμε….

Πως η διατροφή επηρεάζει αρνητικά τη λίμπιντο μας;

• Η κατανάλωση ενός γεύματος πλούσιο σε θερμίδες και λιπαρά όπως είναι το junk/fast food
• Η κατανάλωση ενός γεύματος σε μεγαλύτερο μέγεθος/ποσότητα που έχει συνηθίσει ο οργανισμός
• Η κατανάλωση τροφών που δημιουργούν φούσκωμα και αέρια, όπως είναι τα όσπρια, το μπρόκολο, το κουνουπίδι, το λάχανο
• Η υπέρμετρη κατανάλωση αλκοόλ
• Ο συνδυασμός των παραπάνω στοιχείων

Πως η διατροφή επηρεάζει θετικά τη λίμπιντο μας;

Η κατανάλωση των παρακάτω θρεπτικών συστατικών επιδρούν θετικά στη διάθεση μας για σεξ… Ας δούμε ποια είναι και να τα εντάξουμε στη διατροφή μας!

• Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C: Αυξάνουν την τεστοστερόνη

Πηγές: φρούτα και λαχανικά, εσπεριδοειδή (πορτοκάλι, λεμόνι, μανταρίνι), πιπεριές, ακτινίδιο, μπρόκολο (για όσους δεν τους ενοχλεί), αβοκάντο

• Τροφές πλούσιες σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β: Βελτιώνουν τη λειτουργία του νευρομυϊκού συστήματος, ανεβάζουν τη διάθεση και ενισχύουν την παραγωγή σεξουαλικών ορμονών

Πηγές: μοσχαρίσιο συκώτι, μαγιά μπύρας, ταχίνι, σουσάμι, μανιτάρια, αυγά, φακές, αβοκάντο, ξηροί καρποί

• Τροφές πλούσιες σε λιπαρά οξέα: Βελτιώνουν τη διάθεση

Πηγές: λιπαρά ψάρια (γαύρος, σαρδέλα, ψάρια με πέτσα), ξηροί καρποί (καρύδια, λιναρόσπορος), αβοκάντο

• Αμινοξέα όπως η αργινίνη: Διατηρεί τη σεξουαλική δραστηριότητα και επιθυμία

Πηγές: ξηροί καρποί, όσπρια (για όσους δεν τους ενοχλεί), σοκολάτα, σταφίδες

• γ-αμινοβουτυρικό οξύ (GABA): Είναι νευροδιαβιβαστής του κεντρικού νευρικού συστήματος και είναι υπεύθυνο για την ομαλή έκκριση των σεξουαλικών ορμονών

Πηγές: γαλακτοκομικά προϊόντα, μπανάνα, αναποφλοίωτο ρύζι, ξηροί καρποί, ψάρι

• Ψευδάργυρος: Αυξάνει την τεστοστερόνη, βελτιώνει τη διάθεση για σεξ και επιδρά σημαντικά στη σωστή λειτουργία του προστάτη

Πηγές: μοσχάρι, μοσχαρίσιο συκώτι, ξηροί καρποί και σπόροι, ταχίνι, οστρακοειδή

Φυσικά, επιδρούν και άλλοι παράγοντες για τη σεξουαλική μας δραστηριότητα, τη λίμπιντο και γενικότερα τη διάθεση μας για σεξ, όπως είναι η ψυχολογία, φαρμακευτική αγωγή, η καθημερινότητα, παθολογικοί παράγοντες και όχι μόνο…

Η διατροφή είναι ένα σημαντικό και αναπόσπαστο κομμάτι που σχετίζεται με τη διάθεση μας για σεξ… Εκτός των άλλων παραγόντων, αν βελτιώσουμε τη διατροφή μας μπορούμε να συμβάλλουμε σημαντικά στην καλή μας ερωτική ζωή!

Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

Από τα αρχαία χρόνια οι τροφές στις οποίες αποδόθηκαν αφροδισιακές ιδιότητες είναι πολλές, καθώς η διάθεση του ανθρώπου για καλύτερη σεξουαλική ζωή είναι δεδομένη. Επίσης, ο λαός λέει: «Ο έρωτας περνάει από το στομάχι» θέλοντας να δείξει μέσα από αυτή τη φράση, ότι για να επέλθει η ερωτική διάθεση, με αφορμή και την γιορτή του Αγίου Βαλεντίνου, πρέπει να φάμε σωστά….

Πριν φτάσουμε όμως στις τροφές που ενισχύουν την ερωτική διάθεση θα πρέπει να τονίσουμε πως απαραίτητη προϋπόθεση είναι να υπάρχει καλή ψυχολογία και  αυτοπεποίθηση. Η υιοθέτηση ενός ιδανικού βάρους αποτελεί πρωταρχικό παράγοντα στην καλή σεξουαλική ζωή. Επιστημονικές μελέτες αποδεικνύουν ότι υπέρβαρα άτομα που έχασαν βάρος βελτίωσαν κατά πολύ τη σεξουαλική τους ζωή.

Ένα ρομαντικό γεύμα με κρέας, κρασί και επιδόρπιο αποτελεί την ιδανική επιλογή γιατί αυξάνει την ερωτική διάθεση και κατά συνέπεια την σεξουαλικότητα. Η διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο στην ομαλή λειτουργία των αναπαραγωγικών οργάνων, ενώ μπορεί να αυξήσει και τα επίπεδα της σεξουαλικότητας.

Τα πάντα είναι θέμα μυαλού και φαντασίας!

Οι νευροδιαβιβαστές είναι αυτοί που μεταφέρουν τα μηνύματα από τα διάφορα όργανα και μέλη του ανθρώπινου σώματος στον εγκέφαλο και αυξάνουν την καλή διάθεση και ευφορία, ενώ ταυτόχρονα ενεργοποιούν τη σεξουαλική διάθεσή.

Λόγω φαντασίας έρχεται και η όρεξη….

Τι τρώμε όμως;

Βιταμίνη Ε: Αποκαλείται βιταμίνη του έρωτα και είναι θαυματουργή. Επίσης αποκαλείται και αναπαραγωγική βιταμίνη και συστήνεται στην ενίσχυση της αντρικής γονιμότητας. Ξεκινάμε με: λαχανικά, λάδι και ξηρούς καρπούς, με προτίμηση τα καρύδια (μέλι και καρύδια…για παράδειγμα).

Σοκολάτα: Δεν την αποκαλούν τυχαία  υποκατάστατο του σεξ! Περιέχει πολλές αντιοξειδωτικές ουσίες, ιχνοστοιχεία και μια χημική ουσία την φαινυλεθυλαμίνη, γνωστή για τις ψυχοτρόπες ιδιότητες της. Η ουσία αυτή έχει ως αποτέλεσμα την αύξηση της σεροτονίνης στον εγκέφαλο, ορμόνης που αυξάνει την επιθυμία και τη διάθεση για σεξουαλικά παιχνίδια (π.χ. σοκολάτα με φράουλες…)

Θαλασσινά & Οστρακοειδή: Τα οστρακοειδή είναι πηγή αμινοξέων και ψευδαργύρου τα οποία συμβάλουν στην παραγωγή ορμονών, όπως των ανδρογόνων και της τεστοστερόνης, η οποία δρα στα άκρα του αγγειακού συστήματος, προκαλώντας διαστολή και καλύτερη αιμάτωση των γενετικών οργάνων.

Κρασί: Περιέχει αντιοξειδωτικές ουσίες, τις πολυφαινόλες, που αυξάνουν την κυκλοφορία του αίματος, αλλά κυρίως μειώνει τις αναστολές, και γενικότερα το αλκοόλ, και κάνει τον σύντροφο πιο διαχυτικό, ερωτικό και  ποθητό και φυσικά προωθεί την ερωτική διάθεση.

Μπανάνα.  Περιέχει βιταμίνες και κάλιο που βοηθάνε την αύξηση και την παραγωγή ορμονών αλλά και την καλή λειτουργία του μυϊκού μας συστήματος. Εξαιτίας του σχήματός της διεγείρει σημαντικά την σεξουαλική φαντασία, αυξάνονται τα επίπεδα των αναπαραγωγικών ορμονών με τελικό αποτέλεσμα την καλύτερη σεξουαλική απόδοση.

Φρούτα: Συμβάλουν στην καλή κατάσταση του μυϊκού ιστού και στην σωστή κυκλοφορία του αίματος, αυξάνουν την παραγωγή ορμονών και όλα αυτά σαν αποτέλεσμα έχουν την βελτίωση της διάθεσης και την αύξηση της ερωτικής επιθυμίας (π.χ. αβοκάντο).

Ξηροί Καρποί: Βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος χάρη στις αντιοξειδωτικές ουσίες, τον ψευδάργυρο και τις φυτικές ίνες που περιέχουν. Το διακριτικό και ιδιαίτερο άρωμά τους, ασκεί ερεθιστικές ιδιότητες στις γυναίκες.

Μέλι: Αποτελεί ένα ελαφρύ επιδόρπιο που αυξάνει την ερωτική επιθυμία και την διάθεση. Εξάλλου οι ξηροί καρποί δεν μπορούν να μην συνοδευτούν από την γλυκιά γεύση του μελιού….

Γλυκάνισο: Από τα αρχαιότερα αφροδισιακά είναι το γλυκάνισο το οποίο περιέχει την ουσία ανηθόλη. Η ανηθόλη δίνει στο σώμα μια ξεχωριστή μυρωδιά και αυξάνει την ερωτική επιθυμία.

Σπαράγγια: Τα στεροειδή που βρίσκονται στα σπαράγγια μπορούν να λειτουργήσουν ως μια ορμονική θεραπεία τόσο για τους άντρες όσο και για τις γυναίκες. Σύμφωνα με έρευνες αυξάνουν και τα επίπεδα της τεστοστερόνης.

Μυρωδικά, πικάντικα, καυτερά: Τα πικάντικα φαγητά είναι τροφές που όταν καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες, αυξάνουν την θερμοκρασία του σώματος και με τη μυρωδιά που αναδύουν, κεντρίζουν τη φαντασία και αυξάνουν την ερωτική επιθυμία. Προσοχή όμως, μην το παρακάνετε γιατί μπορεί να έχετε αντίθετα αποτελέσματα!!!

Ερωτευθείτε, λοιπόν, τρώγοντας στην γιορτή του Αγίου Βαλεντίνου, με ένα σωστό, θρεπτικό και ρομαντικό δείπνο και όλα τα άλλα θα έρθουν από μόνα τους αρκεί να υπάρχει και λίγη φαντασία!!!!

Έρευνα: Η ακρίβεια άλλαξε τις διατροφικές μας συνήθειες!

Η Ευρωπαϊκή Ένωση έχει προχωρήσει στα μέτρα εξοικονόμησης ενέργειας με συστάσεις στα νοικοκυριά των κρατών. Ωστόσο, τα νοικοκυριά στην Ελλάδα έχουν προνοήσει, καθώς ήδη 2 στους 3 έχουν μειώσει εδώ και μήνες την κατανάλωση ρεύματος αλλά και τις αγορές τροφίμων.

Η οικονομική κρίση είναι εδώ και καιρό καθώς σύμφωνα με έρευνα του ΙΕΛΚΑ, το 83% των Ελλήνων αναβάλλουν προσωπικές αγορές ή κατευθύνονται σε οικονομικότερες εναλλακτικές προϊόντων.

Η πρόσφατη έρευνα του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών φανερώνει τη σημαντική επιρροή των καταναλωτών ως προς τις αγοραστικές τους συνήθειες από τη συνεχιζόμενη διεθνή κρίση στην ενέργεια και στην ακρίβεια.

Η κατανάλωση μετά τον πόλεμο στην Ουκρανία

Σύμφωνα με την έρευνα ΙΕΛΚΑ, εκτός των υπόλοιπων περικοπών που έχουν προβεί οι Έλληνες καταναλωτές, το 54% (έναντι 55% τον Ιανουάριο) δηλώνει ότι έχει μειώσει συνολικά τις αγορές σε είδη τροφίμων και είδη παντοπωλείου.

Πιο συγκεκριμένα:

• Το 84% του κοινού δηλώνει ότι κυνηγάει περισσότερο προσφορές κι εκπτώσεις(έναντι 79% στη μέτρηση του Απριλίου 2022), άλλωστε η μέση εξοικονόμηση των καταναλωτών από τις προσφορές και τις εκπτώσεις στο σουπερμάρκετ, σταθερά ξεπερνά το 13%.
• Το 75% δηλώνει ότι επιλέγει οικονομικότερες ή φθηνότερες επιλογές προϊόντων, κάτι που αποδεικνύεται από την αύξηση των πωλήσεων των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας το πρώτο τρίμηνο του 2022, η οποία πλησιάζει το 10%.
• Το 67% δηλώνει ότι έχει μειώσει συνολικά τις αγορές σε είδη τροφίμων και είδη παντοπωλείου (έναντι 61% στη μέτρηση του Απριλίου).

Σημαντικές αλλαγές στη διατροφή των Ελλήνων την τελευταία δεκαετία όσον αφορά τις δαπάνες και την κατανάλωση καταδεικνύει έρευνα του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ).

Συγκεκριμένα, τα στοιχεία της μηνιαίας χρηματικής δαπάνης δείχνουν: αύξηση στη δαπάνη των αγορών σε βασικές πηγές υδατανθράκων, ενδεικτικά αύξηση της δαπάνης για ψωμί και είδη αρτοποιίας 12%. Επίσης, δείχνουν μείωση της δαπάνης για πηγές πρωτεΐνης, (ενδεικτικά το μοσχαρίσιο κρέας μείωση 18% και το κρέας από αιγοπρόβατα μείωση 40%), μείωση της δαπάνης σε γαλακτοκομικά (ενδεικτικά το νωπό φρέσκο γάλα με μείωση 30%), μείωση της δαπάνης για ελαιόλαδο 17%, μείωση της δαπάνης για φρούτα 7%, για λαχανικά 43%, αλλά αύξηση στα όσπρια κατά 44% και στους ξηρούς καρπούς κατά 48%. Μείωση καταγράφεται στη δαπάνη για μη αλκοολούχα ποτά κατά 9%, αλλά αύξηση της δαπάνης για αλκοολούχα ποτά κατά 68%.

Πηγή: ΙΕΛΚΑ

Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

Με την ακρίβεια που υπάρχει γύρω μας σε όλα, στον τρόπο ζωής μας, στη διασκέδαση μας, στις καθημερινές μας ανάγκες για εμάς και τα παιδιά μας αλλά και στα τρόφιμα, όλοι μας έχουν αγανακτήσει! Ως Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, το αντιμετωπίζω καθημερινά καθώς δεν είναι λίγες οι φορές που με ρωτάτε για τα φρούτα και τα λαχανικά εποχής που κάποια πια είναι απλησίαστα! Τι μπορώ να σας πω εγώ λοιπόν, κατανοώ και προσπαθώ να σας βρίσκω λύσεις!

Πως θα συντηρήσεις τρόφιμα για μεγαλύτερο διάστημα και θα κάνεις εξοικονόμηση χρημάτων!

• Οργανώσου!

Άνοιξε τα ντουλάπια της κουζίνας σου και δες τι έχεις αποθηκεύσει και δεν έχεις αξιοποιήσει. Βάλε προτεραιότητα στα τρόφιμα που λήγουν πιο σύντομα και φτιάξε κάτι που έχεις στη διάθεσή σου με τα υλικά που διαθέτεις! Όσοι με επισκέπτεστε στο διαιτολογικό μου γραφείο, ξέρετε πολύ καλά ότι δίνω σημασία σε αυτό και σας λέω να έρθετε με λίστα!

• Προγραμμάτισε τα γεύματα της εβδομάδας σου!

Μαζί με τα τρόφιμα που διαθέτεις ήδη, και ίσως με κάποια που θα κάνεις έξτρα, μαγείρεψε με ότι έχεις για όλη την εβδομάδα.

• Έλεγξε τις ποσότητες μαγειρέματος!

Προσπάθησε να μαγειρέψεις τόσο όσο χρειάζεται κι όχι αρκετά παραπάνω ποσότητες που θα σου περισσέψουν.

• Σου περίσσεψε φαγητό, τι το κάνεις;

Ανάλογα το φαγητό που σου περίσσεψε μπορείς κάποιες ομάδες τροφίμων να τις αποθηκεύσεις στην κατάψυξη ή να δημιουργήσεις/συμπληρώσεις άλλο φαγητό.

• Οργάνωσε τη λίστα με τα ψώνια σου!

Πήγαινε με οργανωμένη λίστα με τα τρόφιμα που σου λείπουν κι αγόρασε όσα χρειάζεσαι για την εβδομάδα σου.

• Τι κάνεις με τις προφορές που βρίσκεις;

Θα σου πω ότι κάνω κι εγώ! Αγόρασε τρόφιμα που βρίσκεις σε προσφορά, αρκεί να μην είναι ευπαθή. Προτίμησε προϊόντα προσφοράς που αφορούν την αποθήκευση στο ντουλάπι ή στην κατάψυξη και σε μια δύσκολη χρονικά στιγμή για εσένα, αξιοποιείς το τρόφιμο. Το κάνω κι εγώ πολλές φορές λόγω φόρτου εργασίας.

Η κατάψυξη θα γίνει φίλος σου!

Ξέρεις ότι μπορείς να αξιοποιήσεις την κατάψυξη στο έπακρο; Αν έχεις τέτοιες εικόνες, ίσως να το έκανε και η γιαγιά σου! Σε ενημερώνω ότι εγώ το κάνω συνέχεια, για την ακρίβεια είναι ο βασικό μου τρόπος αποθήκευσης μαζί με το ντουλάπι κουζίνας.

Πως μπορείς να το κάνεις και σε ποια τρόφιμα;

Λαχανικά

Πράσο, κρεμμύδι φρέσκο, πιπεριές, ντομάτες, σάλτσα ντομάτας, φοινόκιο, καρότα, σέλινο και σελινόριζα, μαϊντανός, σέλερυ, άνηθος, μάραθος είναι κάποια από τα λαχανικά που μπορείς να αποθηκεύσεις στην κατάψυξη. Πως; τα τεμαχίζεις σε μικρότερα κομμάτια και σε αεροστεγή σακούλα τροφίμων τα αποθηκεύεις και συντηρούνται στην κατάψυξη.

Γαλακτοκομικά προϊόντα

Ναι, και τα γαλακτοκομικά προϊόντα αποθηκεύονται στην κατάψυξη. Το γάλα που περίσσεψε ή αντίστοιχα τα τυριά με την κατάλληλη συσκευασία αποθηκεύονται στην κατάψυξη και τα χρησιμοποιείς για μια παρασκευή που θέλεις να κάνεις άλλη φορά.

Κρέας και πουλερικά

Φρέσκα και νωπά, τα τεμαχίζεις σε μικρότερες ποσότητες και με αεροστεγή σακούλα τροφίμων τα καταψύχεις.

Ψάρια και Θαλασσινά

Φρέσκα και νωπά, προσθέτεις λίγο νερό στη σακούλα τροφίμων και τα καταψύχεις αντίστοιχα.

Ψωμί, ζύμες, κέικ και πίτες ταψιού

Ψωμί:

Το κόβεις σε φέτες και το αποθηκεύεις στις σακούλες τροφίμων σε μικρότερες ποσότητες. Προσωπικά, το κάνω χρόνια και βάζω περίπου ανά σακουλάκι τις φέτες ψωμιού που θα χρησιμοποιήσω την ημέρα.

Ζύμες, κέικ και πίτες:

Κάνουμε μεριδοποίηση και καταψύχονται.

Φαγητό που περίσσεψε

Σ’ ένα τάπερ κατάλληλο για την κατάψυξη και χωρίζοντας σε μερίδες το φαγητό που περίσσεψε, μπορείς να το καταψύξεις. Προσοχή: Αν ένα τρόφιμο χρησιμοποιηθεί από την κατάψυξη για να το αποθηκεύσεις πάλι με αυτόν τον τρόπο, πρώτα πρέπει να μαγειρευτεί, να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και μετά από περίπου 2-3 ώρες το καταψύχεις.

Tip 1: Με την μεριδοποίση, μπορείς τα περισσότερα τρόφιμα, να τα αποθηκεύσεις για περίπου 1 χρόνο.

Tip 2: Μπορείς να επενδύσεις σε έναν καταψύκτη για να έχεις περισσότερο χώρο αποθήκευσης. Θα σου βγει πιο οικονομικά και θα έχεις πάντα διαθέσιμα τρόφιμα προς αξιοποίηση.

Tip 3: Τρόφιμα όπως, γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας και πουλερικά, ψάρια και θαλασσινά, ψωμί, ζύμες, κέικ και πίτες ταψιού, από την κατάψυξη πρέπει να περάσουν στη συντήρηση και από τη συντήρηση αποψυγμένα πια τα χρησιμοποιούμε.

ΠΟΤΕ ΑΠΕΥΘΕΙΑΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΑΤΑΨΥΞΗ ΣΤΗ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΤΟΥ ΣΠΙΤΟΥ ΜΑΣ. Πάντα μιλάμε για φυσιολογική απόψυξη των τροφίμων μας.

Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

Αλήθεια, χωράει το brunch σε ένα πρόγραμμα διατροφής; Θα αλλάξει σημαντικά τη θερμιδική πρόσληψη και θα χαλάσει το πρόγραμμα διατροφής; Πάμε να τα μάθουμε όλα καθώς πρόκειται για μια αγαπημένη συνήθεια που ήρθε και έμεινε και πολλές φόρες κι εγώ κάνω  μαζί με την παρέα μου!

Τι είναι το brunch;

Πλέον τα περισσότερα μαγαζιά έχουν εντάξει στον κατάλογο τους γεύματα που μπορούν να καταναλωθούν ως brunch. Αλμυρές, γλυκιές επιλογές, healthy, low carb, energy balls, diet, fitness, smoothies είναι κάποιες από τις πολλές προτάσεις που μπορεί να διαθέτει ένα μαγαζί.

Το brunch είναι ένα ολοκληρωμένο γεύμα μεταξύ πρωινού και μεσημεριανού γεύματος, συνηθισμένη ώρα 11:00 π.μ. – 14:00 μ.μ., και αποτελεί μια σύγχρονη τάση των νέων αντί μόνο μια έξοδος για καφέ.

Ποιες είναι οι συνηθέστερες προτάσεις που μπορείς να βρεις!

Επιλογές με πρωταγωνιστή το αυγό!

Croque Madame, αυγά benedict, ομελέτα με διάφορες επιλογές, καγιανάς, English breakfast, scrambled eggs είναι οι πιο συχνές επιλογές που θα βρεις.

• My healthy choice:

Προσωπικά, είναι η πρώτη μου επιλογή όταν θα φάω κάπου έξω brunch και συνήθως επιλέγω ομελέτα με λαχανικά, μανιτάρια και τυρί φέτα που συνοδεύεται με σαλάτα και λίγο φρυγανισμένο ψωμί.

Συνοδεύω με φρέσκο χυμό πορτοκάλι και έναν ελληνικό καφέ.

• Tip: Μια πρόταση που μπορείς να ελέγξεις τις θερμίδες που θα πάρεις!

Επιλογές με πρωταγωνιστή τη ζύμη, pancakes ή βάφλες, muffins, κέικ

Αλμυρές επιλογές με αυγό, τυρί τύπου γκούντα, γαλοπούλα ή μπέικον, γλυκιές επιλογές με σοκολάτα πραλίνα, toppings, μέλι, φυστικοβούτυρο ή ταχίνι, σιρόπι αγαύης, ξηρούς καρπούς, αλμυρά ή γλυκά muffins.

• My healthy choice:

Επιλέγω αλμυρά pancakes με αυγό, τυρί γκούντα και γαλοπούλα ή γλυκά με μέλι, ταχίνι ή φυστικοβούτυρο, ξηρούς καρπούς και κανέλα.

Αν διαλέξω αλμυρή επιλογή συνοδεύω με φρέσκο χυμό πορτοκάλι και αν διαλέξω γλυκιά συνοδεύω με γιαούρτι στραγγιστό και φρουτοσαλάτα για να μην πεινάσω πιο γρήγορα.

Healthy bowls

Στραγγιστό γιαούρτι με διάφορους σπόρους, αποξηραμένα και φρέσκα φρούτα, ταχίνι ή φυστικοβούτυρο, ξηρούς καρπούς, μέλι και κανέλα, porridge, acai bowl, smoothie bowl.

• My healthy choice:

Στραγγιστό γιαούρτι με διάφορους σπόρους, αποξηραμένα και φρέσκα φρούτα, ταχίνι ή φυστικοβούτυρο, ξηρούς καρπούς, μέλι και κανέλα

• Tip: Ό, τι και να διαλέξεις από τις healthy επιλογές είναι πιο safe και θρεπτικές!

Μπρουσκέτες ή τορτίγια ή αραβική πίτα

Οι προτάσεις πολλές και διαφορετικές ανάλογα και με το ύφος του μαγαζιού που θα επιλέξεις να φας.

• Tip: Προτίμησε τορτίγια με λαχανικά, τυρί και κοτόπουλο, μπρουσκέτα με λαχανικά και σολομό ή γουακαμόλε ή αβοκάντο και σολομό ή αυγό ποσέ και συνοδευτικά πράσινη σαλάτα.

• Τι να προσέξεις!
• Απέφυγε να προσθέσεις πολλά toppings
• Απέφυγε τις πατάτες τηγανιτές ή τα πατατάκια
• Κάνε τροποποιήσεις στο πιάτο σου με πιο υγιεινές επιλογές
• Πρόσθεσε φρέσκο χυμό πορτοκάλι ή φρουτοσαλάτα
• Αν το πιάτο που έχεις επιλέξει έχει αρκετές θερμίδες πρόσεξε το είδος του καφέ
• Μάσησε αργά και απόλαυσε το brunch σου μαζί με την παρέα σου
• Μοιράσου, αν θες, το γεύμα σου
• Πριν φύγεις από το σπίτι, κατανάλωσε ένα ελαφρύ γεύμα όπως φρούτο για να μην «πέσεις με τα μούτρα» στο brunch
• Το επόμενο σου γεύμα διάλεξε να είναι κάτι πιο ελαφρύ όπως μια σαλάτα-γεύμα
• Προσπάθησε να πίνεις νερό κατά τη διάρκεια της ημέρας
• Περπάτησε μετά το brunch

Αν παρόλα αυτά θες να «ξεφύγεις» και να αφεθείς πιο ελεύθερος/η, να το κάνεις, μη νιώσεις τύψεις, απόλαυσε το, και την επόμενη ημέρα συνέχισε κανονικά την προσπάθεια σου χωρίς στερήσεις!

Έλενα Περλεπέ

Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

Σκέψεις όπως….

«Υπάρχει κατάλληλη εποχή για να αδυνατίσω;» «Θα ξεκινήσω λίγο πριν μπει το καλοκαίρι για να έχω όμορφο σώμα στην παραλία!» «Να χάσω γρήγορα και άμεσα για γίνω νονός ή κουμπάρος κ.λ », δημιουργούν ερωτήματα για το πότε κάποιος πρέπει να ξεκινήσει μια δίαιτα.

Υπάρχει τελικά κατάλληλη εποχή για να χάσουμε βάρος;

Οι επιστημονικές μελέτες αναφέρουν ότι η περίοδος μεταξύ από τα μέσα Φεβρουαρίου μέχρι και αρχές Μαρτίου είναι οι πιο κατάλληλες και ο βασικός και σημαντικότερος λόγος είναι ότι είμαστε ήδη μακριά από τις εορταστικές περιόδους. Συνεπώς, είμαστε μακριά από πειρασμούς που ενδέχεται να «δυσκολέψουν» την προσπάθεια μας, και μάλιστα στο ξεκίνημά τους.

 Ένας άλλος λόγος είναι οι καιρικές συνθήκες. Ο καιρός ανοίγει, οπότε συνήθως και πεινάμε λιγότερο. Το γεγονός αυτό, δικαιολογείται και βιολογικά αλλά και πρακτικά. Κάνοντας δίαιτα το βασικό συστατικό που θέλουμε να διώξουμε είναι το σωματικό μας λίπος. Ωστόσο, πέρα από το ανεπιθύμητο ή περίσσιο, το λίπος αποτελεί και μια από τις βασικότερες αποθήκες ενέργειας του οργανισμού αλλά και ένα μονωτικό υλικό (το υποδόριο όπως λέμε λίπος) κάτω από το δέρμα. Το χειμώνα λοιπόν, που η θερμοκρασία πέφτει, ο οργανισμός αφενός «ζητάει» περισσότερη ενέργεια, αφετέρου δεν αποχωρίζεται εύκολα τη «φυσική του εσωτερική κουβέρτα» που είναι το λίπος. Για αυτό και συνήθως το χειμώνα χάνουμε πιο δύσκολα βάρος σε σχέση με το καλοκαίρι.

Σε γενικές γραμμές, το χρονικό διάστημα από Μάρτιο μέχρι τέλος Σεπτεμβρίου θεωρείται η ιδανικότερη περίοδος για να ξεκινήσουμε δίαιτα. Το φως και η ζέστη μάς κάνουν πιο δραστήριους, επομένως είναι ευκολότερο να χάσουμε βάρος. Επιπλέον, το αυξημένο φως επηρεάζει τις χημικές διεργασίες του εγκεφάλου και μας δημιουργεί καλή διάθεση, οπότε είναι ευκολότερο να μπούμε σε μια δίαιτα.  

Η απώλεια βάρους είναι μια διαδικασία όπου γίνονται αλλαγές στον οργανισμό όπως μεταβολικές και ορμονικές αλλαγές, βελτίωση στους δείκτες υγείας και στη λειτουργία του οργανισμού, ψυχολογικές αλλαγές, αλλαγή των διατροφικών συνηθειών και πολλά άλλα…

Είτε πρόκειται για μικρή απώλεια βάρους είτε για μεγαλύτερη, είναι μια αλλαγή που θα επέλθει στο σώμα και πρέπει να είμαστε πιο έτοιμοι για αυτή την προσπάθεια.

Δεν υπάρχει κατάλληλη εποχή για αλλαγή των διατροφικών μας συνηθειών, αλλαγή του τρόπου ζωής μας και θέληση για βελτίωση της υγείας μας!

Επίσης, σημασία έχει να μην παίρνουμε βιαστικές αποφάσεις λόγω της εσωτερικής μας ανάγκης για αλλαγή. Αν αποσκοπείς στην αλλαγή βάρους και εικόνας σώματος σου κάνε ένα καλό οργανόγραμμα, σκέψου το σοβαρά και θέσε ρεαλιστικούς στόχους! Μην περιμένεις την τελευταία στιγμή να κλείσεις ραντεβού με τον Διαιτολόγο-Διατροφολόγο!

Θυμήσου! Ο οργανισμός χρειάζεται προσαρμογή σε οποιαδήποτε αλλαγή και αφορά το μεταβολικό σύστημα, το ενδοκρινολογικό, την κατάσταση υγείας του οργανισμού, το ανοσοποιητικό σύστημα κ.α. και φυσικά χρειάζεται χρόνος να αφομοιώσει αυτή την αλλαγή!