Υλικά:

 

Για μία βάση πίτσας:

  • 400 γρ. κολοκυθάκια
  • 2 αυγά
  • 70 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
  • 50 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
  • ½ κ.γ. σκόνη σκόρδο
  • ½ κ.γ. ρίγανη
  • Λίγο αλάτι

 

Για τη σάλτσα:

  • 60 γρ. αποφλοιωμένα ντοματάκια
  • 40 γρ. χυμός ντομάτας
  • ½ κ.γ. σκελίδα σκόρδο
  • ¼ κ.σ. ρίγανη
  • Αλάτι, πιπέρι

 

Για τα toppings:

  • 100 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
  • 60 γρ. κοτόπουλο
  • 8 ντοματίνια (ή μία ντομάτα)

 

Εκτέλεση:

 

Για τη βάση:

  • Τρίβουμε το κολοκυθάκι, το τοποθετούμε σε πετσέτα, το τυλίγουμε και το «στύβουμε» για να αφαιρέσουμε όσο περισσότερο νερό γίνεται, για να έχουμε μια τραγανή βάση.
  • Το αλατίζουμε λίγο και το αφήνουμε για 15-20 λεπτά.
  • Το ξαναστύβουμε στην πετσέτα για να φύγουν όσα υγρά έχουν μείνει.
  • Τοποθετούμε σε μπολ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
  •  Απλώνουμε με τα χέρια μας το μισό μείγμα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και δημιουργούμε μια στρογγυλή βάση πίτσας.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις, για 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η βάση. Στη συνέχεια τη γυρίζουμε και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.

 

Για τη σάλτσα:

Τοποθετούμε όλα τα υλικά στο μούλτι και τα ανακατεύουμε καλά. Γαρνίρουμε κάθε πίτσα με τα υλικά της επιλογής μας και ψήνουμε για άλλα 6-8 λεπτά.